关于自己在家怎样炖燕窝的问题，下面有几个最新自己在家怎样炖燕窝窍门的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的自己在家怎样炖燕窝答案，了解更多自己炖燕窝，怎么炖比较有营养？的相关详细知识。
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吴小生：这样炖燕窝，营养最容易流失，很多人却还在做！你真的会炖燕窝吗？一碗好燕窝的理想状态是什么？如何确保营养不丢失，并在最大程度地保留营养的同时加倍营养？这些对燕窝炖的误解，估计你看完，就知道自己做错了什么？1:用自来水开炖我们经常说，不建议使用自来水使燕窝泡发。一种是自来水中含有“氯”，长时间浸泡会影响燕窝的营养。其次，自来水中含有更多的杂质或矿物质，这可能会减慢燕窝的起泡速度并影响发头。出于同样的原因，炖燕窝时，我们还建议在锅中使用纯净水。用自来水炖的燕窝比较干。当用纯净水或蒸馏水炖制时，味道蜡质滑腻，可以带来最佳的味道而又不影响营养。2 没有完全发开或撕开当您在家炖燕窝时，有时您会发现总感觉炖不出晶莹剔透，丝丝分明的感觉，有时甚至还成一坨，感觉怎么炖都炖不熟的样子。这很可能就是燕窝没有发好。燕窝一定要完全发开才能拿去炖，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们可以用手感受，如果燕窝变软且可以撕开程度，就是泡发好了。另外，泡发好的燕窝要轻轻地顺着纹理撕开，切记不要破坏每一丝燕窝的纤维结构，要最大限度的保留燕窝的营养成分。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发，不要强硬将其撕开，也不要损害其纹理，会影响口感。3 火控不好有些人喜欢在炖燕窝时使用防蒸的方法，即将燕窝放在密封的容器中，然后放在沸腾的锅里。这种方法的效果基本上与防水和电炖的效果相同，但是这种方法的温度较高，而且炖出的燕窝很难控制温度。1.温度过高，燕窝受热会化成水状燕窝含有大量水溶性蛋白质。如果通过高温烹饪，不仅会损失营养，而且其中的水溶性蛋白质也会因高温而容易变性。因此，在用火炉煮燕窝时，必须缓慢控制热量。2.热量不够，燕窝炖得不够充分。煮熟的燕窝应该干净整洁。如果热量不足，中间会很明显成乳白状，并且有嚼不碎的感觉。当然，在这种情况下，除了火候和时间拿捏准确外，您还必须注意燕窝的泡发。燕窝必须充分泡发，并且必须沿着燕窝的纹理轻轻撕成条状。4.水位掌握不准确一些窝友会发现炖燕窝时似乎炖了很长时间，但燕窝仍未煮熟。或炖燕窝已经很透明了，但是稍厚，无法达到透明状态。在这种情况下，水量可能不准确。炖锅中的水必须覆盖燕窝。当水量不足时，燕窝很容易炖干并烧焦。当水量过多时，燕窝容易变水。此外，当将炖锅放入锅中并炖时，锅中的水比炖锅的口低。通常，炖锅外的水位约为炖锅的水位的一半。在炖煮过程中，必须将炖锅和炖锅都紧密关闭，以防止漏气。当发现锅（炖锅外）中的水不足时，必须及时添加沸水。5时间太短或太长怎么有的人炖出来的燕窝浓而不稠、Q弹不化水；有人炖燕窝不是半熟不透，就是看不到燕丝、化成一滩水呢？在此，时间的控制也非常重要。不同的炖法在时间上也有不同的把握。如果您使用插入式防水炖锅，则时间通常为25至30分钟（炖锅的功率为1000W）。如果炖锅的功率小于1000W，则时间控制需要更长；如果使用气体分离蒸汽，则时间通常为20至25分钟。使用火炉的火水时，请注意高温，将火调至高水平。当听到锅中突然沸腾的声音时，炖燕窝并调低火势，以使内圈火势最强。状态，炖约25分钟。6习惯一锅炖很多人习惯一锅炖，结果经常遇到以下两种情况：要么炖燕窝，要么不放其他配料；食材煮熟了，但是燕窝变成了水。实际上，掌握材料的顺序也是确保味道，防止炖汤变得不熟或变成水的关键。与银耳和莲子等更耐炖的食材搭配使用时，请确保将其分别炖煮，并在炖后将它们混合在一起；如果是牛奶，椰子汁，水果和其他配料，通常是在燕窝从锅中取出时放入；如果用冰糖调味，一般在燕窝前5到10分钟放进去。掌握炖燕窝的正确方法，炖美味又营养的燕窝，更好地享受燕窝的营养！最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。我是吴小生，人生因你而美！

燕窝，是名贵的滋补佳品，它含有大量的粘蛋白、糖蛋白，以及钙和磷等营养物质，爱美的女人们，基本都对它了如指掌。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始接触燕窝，奢侈一点的，直接买来现成的即食燕窝，打开就能吃；会过日子的，买来燕窝自己炖，更加经济实惠。

燕窝这东西，对人体极为有益，有条件的话，建议大家每天早晚餐前要吃上一汤匙，就能起到非常好的滋补以及养颜效果。我现在多是用燕碎来炖，花不了多少钱，就能带给自己很多好处。一次炖上20-30克，足够吃上一周，每天早晚餐前都要吃一大勺。燕碎，着实实惠，只不过需要些耐心来挑挑捡捡燕毛以及细小的木屑罢了，它的品质与营养丝毫不输于燕盏。

今天，我就来教大家如何炖燕碎。

【炖燕碎】

【食材】：燕碎30克、纯净水适量、冰糖适量。

【做法】：

1、取30克燕碎。燕窝的食用量，如果每天食用的话，建议早晚餐前各一汤匙，一汤匙的量基本为干燕2克，一天4克，一周28克左右。所以，我每次都是取30克燕碎，一次炖出一周的用量，这样做节省时间。

2、用纯净水把燕碎浸泡2个小时左右。注意这里要使用纯净水，不能使用自来水。

3、燕碎要泡发到什么程度呢？手指可以轻轻地搓开即可。期间最好是能换上一两次纯净水。

4、泡发完成之后，我们来把燕窝中的杂质仔细地挑选出来，里面会有一些细小的绒毛以及一些细小的木屑，这个过程需要耐心。给自己吃的，没有耐心可不成。

5、然后把清理干净的燕碎放进炖盅，再添加跟燕碎持平的纯净水。这里水不要多放，水多了影响口感。

6、把炖盅放进炖锅，我这里用的多功能养生锅，大家用自己家有的炖盅就可以。

7、通电之后，我炖了一个小时。这个时间不必固定，依据自家炖盅的功能而定，因为好多炖盅本身就能炖燕窝这个功能，直接选择它就是了。

8、最后十分钟的时候，加入适量冰糖，继续炖十分钟。冰糖不要跟燕窝同时下锅，不然燕窝容易化成水。说到这里，大家有没有想到什么新闻呢？

9、炖好的燕窝冷却之后就可以装进干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏保存，一周内食用完毕即可。

【成诗有话说】：

1、炖燕窝，有人喜欢加牛奶有人喜欢加水果，依自己喜好而定。

2、炖燕窝的时候，不建议加红枣，会影响外观，因为加了红枣炖会产生一层白沫。

3、冰糖炖燕窝容易化成水，所以，冰糖一定要关火前十分钟时再放入。

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道，欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。

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