鱼翅海参花胶萝卜 鱼翅花胶海参汤的功效和作用

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吃完鱼胶可以吃萝卜 。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

连老饕排队也要吃的闽和南，从开业可以说座无虚席。主打闽菜，当然少不了闽菜状元佛跳墙啦！今年的首届佛跳墙节，八臻佛跳墙与素佛跳墙同时上桌，更爱哪一盅？一起来品尝。

绿岛酒店旗下的闽和南，不管环境、菜品、服务都可圈可点。厦门首家闽和南开于湖里银泰百货三楼，复古而带着闽南装修风格特色的环境，每一处都是亮点，尤其入门的logo非常亮眼，风狮爷口中含着元宝，好寓意好吉祥的画面。

晚宴主题：“山海有相逢”以八臻佛跳墙与素佛跳墙为主，辅以闽南各种美味。

八臻佛跳墙，汤色清澈而澄亮，琥珀的色泽，更让人眼前一亮。入口如丝绸般润滑，胶质黏而不滞，饱满腴滑、让人一试难忘。

这道八臻佛跳墙据介绍是精选700日老鸡、600日老鸭、上等两头乌火腿、排骨、牛肉等十多种食材，加入陈年花雕酒，8小时煲出胶质精华，熬成一锅灵魂底汤。再加入鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、蹄筋、干贝、花菇、鸽蛋，八臻食材。精心慢炖而成。

素佛跳墙，上桌时香气扑鼻，汽头清澈而滑顺，入口香味浓郁、滋润。口感更清爽，带着佛跳墙的淡淡黏滑之感，让人倍感惊艳。

素佛跳墙，据介绍用十多种蔬菜，慢煨8小时吊出上汤。主材是：松茸、绣球菌、羊肚菌、虫草花、花菇等山八珍精心制作而成。

虽然已经令人惊艳，不过为了精益求精，这盅素佛跳墙，还会经过再次调试，在3月开春后，才会与人客见面噢。

闽和南除了招牌佛跳墙外，还有着各种闽菜也是让大家念念不忘的。即位土笋冻，颜值颇高，入品无腥味，入口即化，鲜美中带着甘甜。

脆笋肠灌肠、红焖白玉笋，两道都是闽南人的最爱。套肠紧实而Q弹，香味浓郁；白玉笋鲜香脆嫩。

黑松露炒大虾，精致的摆盘让人眼前一亮，黑松露与虾仁搭配巧妙，有种妙笔生花之效，鲜香弹牙。

青花椒蒸龙胆鱼，整条鱼把鱼肉片出，加入花椒入味，鲜美的鱼片，入口即化，带着花椒的淡淡的麻香味，口感超棒。

千番芋泥鸭，据说是一道难做的手工菜，外皮金黄香酥，里包包裹着软糯的芋泥，芋泥的中间则是鸭肉，层层叠叠，入口那丰富的口感，不由赞叹。

鲜蟹瑶柱煮津白，普通的娃娃菜，做出了无与伦比的美味。娃娃菜加入了去壳的蟹肉、瑶柱慢炖，融入了鲜味在娃娃菜中，鲜美的让人舔唇。

主食是闽和南萝卜饭，用到的是本地沙土萝卜，萝卜晶莹剔透，米粒软糯清甜，加以香脆花生米，真是唇齿留香。

在闽南用餐完没有甜品是不完美的，必点的侨乡葱茸包，搭配着闽南的特色花生汤作为最后的甜品，独特的葱茸包，带着淡淡葱香外皮的肉松馅，口感非常独特。再搭配一碗不甜腻的花生汤，满足感飚升。

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