燕麦花胶羹 花胶燕麦汤

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用料 花胶 50g 雪耳 1朵 小米 3小把 糯米 3小把 红枣 10粒 杞子 1小把 姜粒 5g 冰糖 适量 做法1花胶提前一晚泡,雪耳泡一个小时2将花胶切粒(越小越容易融化)3雪耳剁碎,红枣切粒4小米和糯米,杞子洗干净,姜切粒粒5然后将所有材料一一放到大炖盅里,炖3-4小时,放冰糖适量,再炖半小时即可 燕麦花胶羹 花胶燕麦汤

营养丰富,补身佳品,老少皆宜,非常详细的制作教程

By 刘双全

用料

土鸡 半只花胶筒 每位半个南瓜 适量姜、香葱、枸杞 适量燕麦、香芹粒 适量菜心 适量

做法步骤

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1、金汤燕麦煮花胶主辅料

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2、姜片香葱煮花姜葱水

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3、姜葱水调味

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4、花胶倒入姜葱水内

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5、姜葱水与花胶倒入盆内浸泡

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6、菜心加入底味白灼

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7、燕麦加底味飞水倒出

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8、鸡汤倒入锅中调味

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9、加入适量生粉调琉璃芡

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10、加入南瓜茸

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11、加入香芹粒与燕麦

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12、浸泡好的花胶倒出

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13、整齐协调装盘摆放

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14、金汤芡淋入

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15、成品效果

小贴士

①、姜葱水要充分煮出姜葱味; ②、姜葱水调比正常味重三分之一的味浸泡花胶; ③、鸡汤提早炖好,没有鸡汤可以直接给纯净水或用鸡汁调; ④、燕麦提早蒸发; ⑤、注意手法及各细节;

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