关于鱼胶的泡法和各种吃法功效，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼胶的吃法是什么，怎样吃鱼胶才不浪费？的问题，今天给大伙带来鱼胶的泡法和各种吃法功效的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼胶的吃法是什么，怎样吃鱼胶才不浪费？

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鱼胶最好的做法就是炖鸡了，比如花胶鸡，前一天晚上取一片干花胶凉水泡发，上午开始做之前从水里取出，先和几片生姜和几段大葱一起煮15分钟去除腥味，然后把煮的像烂蹄筋似的花胶捞出来剪或者切成几段，鸡肉是剁好且焯过一次的，取几粒瑶柱泡发用于提鲜，其实老广做可能还要加几片火腿，这里少一味也无所谓了，主要是云腿太贵了，平时不经常煲汤，就没买过。当归取两片大的，不要多，不然中药味重了反而不好喝了。另外鲜笋也可以来一段切块，一样是起到提鲜作用，同时增加口感。因为离中午开饭时间太近了，所以直接上开水，把鸡块，煮好的花胶（煮过的姜葱不要再加进来了），瑶柱，几块焯过水的瘦肉这几个下锅，来十毫升古越龙山是保障汤鲜味美的关键哟。先大火烧开然后转小火煨炖。笋块如果买的是袋装的，那就单独再起锅焯水十来分钟去掉袋装的保鲜液味道，等最后块出锅前20分钟再下锅。总共炖一个多小时吧，水一次给足，出锅前来适量盐，尝起来有淡淡的咸味儿就行了，千万别放多了，花胶鸡主要就是喝鲜味儿汤头的。焯好的笋块此时可以下到花胶鸡汤锅里了。其实汤也不需要煨太久，太久了汤头就不清了，浓稠的口感不好，鸡肉也没味了。一个多小时鲜味儿完全炖出来了，鸡肉里也保留了一部分肉香，生抽香油一点点汤调个蘸汁，享受满口鲜香的花胶鸡汤的同时，再像吃清远鸡那样品着蘸汁鸡肉，那叫一个美～

鱼胶姜片一起先放在蒸锅蒸软后，放在保鲜盒中，加水泡发记得放姜片去腥，，放冰箱里，泡发一个晚上，第二天清洗一下，就可以弄吃的了。

鱼胶100克，莲子20克，红枣25克，木耳5克，枸杞3克，桂圆干10克，冰糖20克，米酒100毫升。

鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中，顺便还可以彻底清洗一下鱼胶的表面，泡发的方式，一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后全部食材放入炖锅中，炖2小时之后加入冰糖可食用。

鱼胶是美女们的最好美容产品，现在有种新奇特的吃法，将发好的鱼胶放在搅拌机打成水泥浆，将发好的燕窝加入冰糖、姜汁、鱼胶浆炖煮两个小时，待凉后，放入冰箱冷冻，待其冷却结晶后，每天早上空腹吃三十克，不出一个月，你想要几靓有几靓！

花胶怎么发泡？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

首先是泡发，过程大同小异，小个花胶一般浸泡五六个个小时，个头大点的可以泡一个晚上。用常温清水浸泡即可。 2．水煮去腥。关键在于煮，冷水中加入生姜片和京葱段儿，待水煮沸。浸泡过的花胶放入锅中煮3-5分钟，捞出用冰水将煮好的花胶冷却。 一次可以把三四天的量一起泡发，然后放入大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要泡汤的时候直接从大碗中取出当天需要食用的花胶的量，正常花胶每次干货食用15g左右即可，早晨空腹或者晚上睡前吃最好。 3.炖煮。一般家里有那种隔水炖燕窝的插电小炖盅的话炖汤最方便，可以设定时间不要去照看。 以炖甜的花胶糖水为例，一般看个人喜好搭配莲子、桂圆、银耳、红豆、红枣枸杞一类美容养颜的清补材料。 首先从冷冻花胶取一份解冻，然后在炖盅中加入自己喜欢的食材，比如红豆，根据食材特性，分时段加入，比如红豆，就可以一起随花胶入炖盅，将纯净水恰好没过花胶，花胶上放姜片2片去腥味，隔水炖1至3小时（炖越久越好，不要超过4小时最佳），如果是电炖盅的话中途基本不用加水，炉灶隔水炖的话注意小火慢炖留意防止锅被烧干。然后加入牛奶和老红糖(通常50g花胶搭配200g牛奶)继续炖半小时，这样一盅美美的花胶红豆牛奶汤就出炉，吃起来腥味全无。

大家好，我是做菜有一手。花胶非常好吃，我们平时煲鸡汤骨头汤都爱放点花胶，煲出来的汤浓郁鲜香。但是花胶不容易泡发，今天来教你怎么泡发花胶，耐心看哦

用料:花胶、清水、姜片

步骤1
花胶泡水里
放冰箱一夜(两夜也没有关系）取出，有点软软的状态。

步骤2
清洗花胶，
把里里外外黄色的东西剔掉，弄不掉的直接剪了，这个弄不干净会腥。

步骤3
锅里烧生姜水，多煮一会，把姜味煮出来，煮的差不多了倒点料酒。

步骤4
花胶扔进锅里煮6分钟，
缩了变得软软的就好了。

步骤5
在把花胶泡水里放进冰箱，在泡一夜。

步骤6
看，胖胖的软软的就是泡好啦。不用的花胶去水冷冻，要吃就拿出来。

这样泡发的花胶，用来炖纯牛奶都不会腥哦！

很多人喜欢把花胶泡一天甚至更长时间，这个做法到底对吗？鱼胶泡发需要注意哪些细节呢？下面就为大家讲一下如何正确泡发花胶。

方法/步骤

1.泡发花胶分两个步骤，首先第一步：浸泡。将花胶放在清水里，浸泡一个小时。

2.其次第二步：清理。先捞起一个花胶，用手掰开花胶。

3.如果花胶掰不开需继续浸泡，反之捞起。

4.将捞起的花胶用清水洗净。

5.最后用刀把花胶切开，这里如果有花胶还是切不动，那么则需要继续浸泡。

一周吃四次花胶的人来回答一下吧。

从营养物质的角度来说，泡发花胶时间过长可能会造成营养流失。泡发的主要作用，一是方便炖煮，二是可以去除花胶的腥味，花胶其实就是鱼泡，根据品种不同，腥味程度也不一样。

分享一下我自己泡发花胶的方法：

1.花胶用常温水先泡1-2小时，水里加点料酒和生姜，如果是上班族，可以放冰箱里面泡发，晚上回来再进行第二步处理。

2.将花胶上锅蒸大约15分钟，花胶下面要垫一些姜片，这一步也可以一定程度上去除腥味。对腥味不敏感，主要是用来自己吃的话，这一步之后就可以用来炖鸡汤一类的炖煮了，如果要想炖奶，建议还是进行第三步。

3.蒸好的花胶继续放水里，水里加姜片、料酒，放冰箱泡发一晚上，第二天就会发现花胶泡发得很大了，这时候的花胶就可以进行炖煮了。

4.炖煮之前，要将花胶再清洗一下，花胶上的血丝是腥味的主要来源，一定要去掉。如果是干花胶是无法在炖煮前去除血丝的，而花胶泡发之后血丝就可以很容易去掉了，这就是之前说的泡发花胶的作用。

这两天正好在做花胶炖奶，还拍了做法视频，感兴趣可以在我的头条号上看一下。

花胶也叫鱼胶或鱼肚，是鱼鳔的干制品，具有养颜美容的功效，受到不少女性朋友们的喜爱，许多港台女星也爱吃花胶。那么，花胶如何泡发呢？

操作方法

1:首先，用冷水清洗花胶。将花胶上的杂质用清水冲洗干净，特别是一些黑色的膜，一定要去除掉。

2:然后将花胶放到锅里蒸5-10分钟，这样有助于花胶的泡发。

3:待蒸过的花胶冷却后，把花胶放在大碗或盆子里，加入适量的清水浸泡。注意清水要淹没花胶，浸泡10小时左右。

4:如果不蒸花胶，那么需要泡更久，甚至需要20小时。在夏天泡发花胶，最好放到冰箱里，否则容易坏掉。

花胶泡发全过程

购买鱼胶前首先要认清鱼胶的品种，这样选购时才不会一头雾水。鱼胶根据产地、鱼种等多种因素，被分成不同品种，其中，北海鱼胶就是近年来较受欢迎的一种鱼胶。其实，鱼胶不用泡发也是可以的，直接放入煲汤砂锅里一起煲！这样炖出来的鱼胶完全不粘锅，搭配鸡肉一起炖，炖出来的汤更鲜美！然而鱼胶作为筵席名菜之一，通过泡发之后，拥有更多的美味做法！或焗，或焖，或炒，或炖，可以烹饪成各种各样的美肴。所以给大家带来了鱼胶泡发教程！另外，大家可以去我的日志看北海鱼胶的介绍。

原料：北海公肚鱼胶、姜片。

做法步骤：

第1步、用清水将鱼胶表面清洗干净。

第2步、放入蒸笼大火蒸5分钟。

第3步、花胶卷起来属于正常情况。

第4步、加适量冷水泡发，加入适量姜片去腥。

第5步、密封后放入冰箱泡发48小时。

第6步、花胶泡发后涨大。

第7步、泡发后清洗干净切成小块，冷藏或食用。

小贴士：

1、如果发了一次后仍未发透，可以再发一次，但是时间一定要控制好，不能过度发制。2、泡发期间应1、2天换一次水，泡发后的鱼胶建议在1周内食用。3、若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在速冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了。

花胶有两种泡法，冷泡和热泡。冷泡法：把纯净水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一二厘米左右即可，每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。热泡法就是拿去上锅蒸或者煮：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加水，放进冰箱保鲜层静置24个小时。就可以了

谢谢邀约！

黄花鱼胶泡发方法如下:

1、水发:对于体形较小、厚度- 般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。

2、油发:油发前要先用温水把鱼胶洗净,沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手-折就断， 断面如海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发，为大家做一个详解。

　　这里先说一下花胶蒸发步骤

　　1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

　　(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)

　　2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)

　　油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。

　　3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况)

　　4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡或直接泡水放进冰箱保鲜室。

　　发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。

　　提 示

　　1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”(意为花胶发制过头)。

　　2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了

　　一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。

水发法

买来的一些比较薄的花胶倒是比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了。具体做法如下：

先将花胶清洗干净，用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜。注意要整块花胶放入水里，而且保证水里没有油迹。

浸泡一宿后我们拿出来看看，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动)。这时，建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出就会发现变软了。

如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用，便于日后炖煮烹饪即可。

更多鱼胶知识分享：花胶怎么发泡？