广式花胶鸡的做法 广式花胶鸡汤的做法

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1.光鸡一只清洗干净备用。2.将鸡去皮剁成块。3.花胶四个。4.姜一大块拍烂即可,红枣一把清洗备用。5.花胶稍用水泡软后煎成小节备用。6.鸡肉飞水去除多余油脂备用。7.将甩有材料放进汤煲内,调入适量的料酒。8.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火,调入适时的盐即可食用。 广式花胶鸡的做法 广式花胶鸡汤的做法

孕妇可食用

By 冇冇爱吃蓝莓

用料

花胶 100克姜 拇指大小1块鸡翅中 2个茶树菇(香菇) 6朵(4朵)料酒 4勺红枣 4颗

做法步骤

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1、浸泡花胶 【目标:泡软,去除腥味】 ①花胶简单清洗; ②加温水刚好没过鱼胶; ③加生姜片适量; ④加料酒2勺; ⑤浸泡2-3小时; 泡软后,仔细洗一下。 接着重复②-⑤,再泡一遍(除腥关键)。 可以早上出门就泡第一遍, 晚上回来处理第二遍。

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2、材料准备 【目标:方便统一装罐】 ①冷冻的鸡翅中,加姜和料酒,水煮去腥去冻; ②竹荪去头尾,泡发时多换水; ③茶树菇泡软后,去蒂,清洗干净; ④姜片2片; 备注: 茶树菇可替换为香菇; 竹荪可加可不加,喜欢吃可以加; 喜欢红枣味可以加2个红枣; (孕妇的话,枸杞和桂圆建议不放,这两个都不太适合孕妇食用。)

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3、装罐:将鱼胶、鸡翅、茶树菇、竹荪、姜片填入汤盅中;也可以直接放炖锅里中火慢慢煮。

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4、蒸煮:我用的是隔水蒸,和老公一人吃一盅。 (蒸锅可以考虑入手,平时预约蒸个玉米、包子当早餐,非常方便。)

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5、起锅,加盐。 盐适合起锅后再放,这样肉和茶树菇煮的烂。

小贴士

①去腥是关键,至少泡两次。 ②用温水泡后仔细清洗。

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