鳕鱼胶的做法大全家常(鳕鱼怎么做最好吃？)

您说的是银雪鱼吧！交您一个又好吃又好做的方法，用黄油一小块放平底锅里加热，放洋葱丝，放银雪鱼两面煎黄，注意掌握好火候不要把鱼煎糊了。撒上盐，胡椒出锅装盘，煎过的洋葱丝不要了。生菜切丝拌上沙拉酱放在煎好的银雪鱼边上，挤点柠檬淋到银雪鱼上，番茄沙司一小汤匙涂在盘子里成一个大豆号形状，就这么简单，很好吃的。希望这个简单的方法可以帮助到您。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。

小果儿又要给大家介绍几道好吃又好做的菜了，快来试一试吧！

土豆鳕鱼饼

主料

鳕鱼25g

胡萝卜25g

土豆100g

1. 鳕鱼去皮剁碎，姜切片。鳕鱼的种类有很多，我用的是银鳕鱼。一般超市里卖的鳕鱼和阿拉斯加鳕鱼都是可以的，价格比较亲民。鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼啦，不建议给宝宝吃哦。

2. 鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。

3. 土豆去皮切小块。

4. 上锅蒸10分钟。

5. 蒸熟的土豆压成泥。

6. 胡萝卜去皮切末。

7. 锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。

8. 鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里。

9. 搅拌均匀。鳕鱼本身有鲜咸的味道，小宝宝的话不放盐味道也是很好的，一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味，放多了会咸哦！

10. 锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅。

11. 压成饼状。

12. 定型后翻面，烙熟出锅。

13. 香香软软的土豆饼，可以作为宝宝的能量早餐哦， 再搭配一碗杂粮粥就可以啦！

虽然这道土豆饼是宝宝辅食，但是各位成年人也是可以食用哒~不要因为看到“辅食”两个字就觉得只有小宝宝可以吃哦。

以上内容由豆果美食优质用户宝宝辅食达人原创编写

蒜酥蚝油烤鳕鱼

主料

银鳕鱼200g

蒜末2汤匙

葱段1撮

辅料

玉米粉2汤匙

蚝油1汤匙

黄酒1汤匙

醋1茶匙

糖1茶匙

色拉油4汤匙

1. 用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。

2. 把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。

3. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。

4. 银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。

5. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。

6. 加入步骤2的调味汁，收汁。

7. 把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。

以上内容由豆果美食优质用户晓菜料理学院编写

香煎银鳕鱼

主料

银鳕鱼500g

辅料

柠檬1个

盐少许

黑胡椒粉少许

面粉少许

白糖1小勺

1. 把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右；

2. 取一个柠檬压出汁来备用；

3. 把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎；

4. 两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

以上内容由豆果美食优质用户Susan-H编写

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我们在烹饪鱼类菜品的时候都会遇到这样的难题，那就是有的鱼身上的鱼刺太多了，我们在烹饪这些鱼类菜品的时候那些鱼身上的刺往往很难全部去除，就算去除了，处理下来整条鱼身上的肉就没有多少了，所以呢一般为了保持鱼肉的质量，我们烹饪的时候一般都不会把鱼里面的刺处理出来，一般让顾客自己处理，但这样就难免会造成隐患，那就是有的顾客由于急着去上班，很容易就会被鱼刺卡住喉咙，特别是那些小孩子，它们懂什么，看到是鱼就一股脑地吃，这种情况很容易出事的，所以为了避免这种情况的发生，今天给大家介绍的这款鱼类菜品特别选用了鳕鱼来做食材，鳕鱼肉质嫩滑结实，蛋白质含量也高，而且最主要的特点就是它身上的刺少，而且我们在烹饪鳕鱼的时候采用的是清蒸的方式，用这种方法烹饪的好处就是我们可以一下就能充分保留肉质里面所蕴含的营养，现在一起来看看它的操作过程吧。

主要食材：适量的鳕鱼，适量的葱段，少许姜丝，少许葱丝，适量料酒，少许盐，几片蒜片，一些干辣椒，适量蒸鱼豉油。

烹饪做法：

步骤1/6：首先我们准备一条鳕鱼，把鳕鱼处理干净后我们切下一片来料理，一般来说饭量少的一片就够了。我们把鳕鱼放到碟子里，放入一勺料酒（5克），少许的盐（1克）。

步骤2/6：接着我们用手把鳕鱼的两面抹匀并给它腌制20分钟。

步骤3/6：接着我们在鳕鱼的上面铺上蒜片，姜丝，葱段，干辣椒，接着给它盖上一层保鲜膜以防止进水。

步骤4/6：接着我们把它放到热水蒸锅里，同时准备一个小碗，碗里放入两勺蒸鱼豉油，我们把小碗连同鳕鱼一起放到蒸锅里盖上锅盖给开大火给它们蒸五分钟。

步骤5/6：好了，现在五分钟到了，我们把蒸好的鳕鱼给它取出来，先把覆盖在盘子上面的保鲜膜给它撕下来。

步骤6/6：这时候给它淋上一同蒸的蒸鱼豉油，然后放上葱丝，接着再给它淋上一勺热油，这道清蒸鳕鱼就完成了。

到这里，这款清蒸鳕鱼就可以出锅了，不得不承认，这样清蒸的鳕鱼就是诱人啊，浓浓的鱼香味让人忍不住地口水直流呢！我们在清蒸鳕鱼的时候要注意的是，在蒸这道菜的时候，蒸的时间不能太长，因为这样的话就会造成鳕鱼的肉质变老，从而影响口感，这种清蒸的做法也适合用于去烹饪各种鱼类，大家有时间的话不妨一试哦。

前几天买了条新鲜的鳕鱼，把头吃了，剩下鱼身了，今天就跟大家介绍一道炸鳕鱼。

鳕鱼肉味甘美，营养丰富，肉中的蛋白质非常高，而肉中的脂肪却非常低，比三文鱼低十七倍。

鳕鱼性平味甘，其肉具有活血化瘀功效，对跌打损伤者有很好的效果。

其肉中还含有很多的镁元素，能够有效的保护心血管和预防高血压。

欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

鳕鱼肉三百克

配料：

花生油一千克，黄酒十五克，盐二克，味精半克，花椒二克，葱片十五克，姜丝十克，鸡蛋一枚，淀粉十五克，面粉十克，番茄沙司二十克，

制作：

一，将鱼肉洗净，切成厚片，放葱姜，花椒，黄酒，盐，味精，腌制十分钟，把肉挑出放小盆内备用。

二，将鸡蛋打入碗中加三十克水搅匀，放入面粉，淀粉，再次搅匀成糊状，倒进放鱼片的盆中，用手搅一分钟，使每片肉均匀的粘上蛋糊。

三，锅内倒入油，烧至五成热，把粘有蛋糊的鱼片一块一块的放入油内，中火炸二分钟捞出，待油温升至七成熟，复炸一分钟即可。

四，装盘蘸番茄沙司享用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺