筒骨花胶煲 花胶煲筒骨汤的做法大全

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相关筒骨花胶煲的扩展： 花胶炖筒子骨的做法
筒子骨的做法材料猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。做法1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。

花胶（鱼胶）除了养胃补胃外，还能补充人体的胶原蛋白，提高免疫力。多吃鱼胶对胃真的好。也不要舍不得这些钱，因为它终究是补在自己的身体里的，现在花点钱把自己身体养好，以后就能少花钱吃药，现在的胃药贵的真心吃不起。鱼胶大人小孩都能吃。

花胶大骨汤

用料>>

黄花胶50g（5～6人份），大骨700g左右，盐适量

步骤1

花胶提前一晚用干净的清水泡好。花胶提前泡，水份吸收充足，煮开后出胶质快。

步骤2

第二天，锅子烧开水，把花胶沥水放进去綽一下，水再次开后花胶自然卷起，这个时候用漏勺捞起放进冷水泡一下。 我的花胶属于小花胶，所以整条放进去了，如果你的花胶属于中、大形，可以泡软切成小段再綽水。

步骤3

这是在锅里刚捞起来的花胶。

步骤4

花胶过热水，除了去腥，还为了能把花胶上的残留物去掉。

步骤5

1、大骨洗干净，綽水，去掉血沫，然后再用清水洗干净。 2、大骨和綽水后的花胶，放进砂锅里大火煮开转小火慢炖2小时左右。要注意火候和水量，我用的砂锅比较大，适合6人喝的量。 中途放一点盐，这样汤的味道会好点，不用放多，一点就可以。因为后面还要放盐调味的。

步骤6

大火煮开转小火慢炖出来的汤会比较浓郁，当然，这是要看食材的，如果你用清汤的材料来炖，怎么炖都不会炖成乳白色的。

步骤7

成品。

步骤8

成品。

小贴士

1、如果家里有干贝（瑶柱、元贝、中菊）加点进去炖味道更好。我是家里没有了，所以没放。

2、怕腥可以加两片姜来炖（泡花胶的时候也可以放）

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