鹿肉花胶炖人参 2024年鹿肉花胶炖人参

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鹿肉可以和人参一起吃鹿肉有着很多养生功效，对身体又一定的好处，鹿肉美食一直受到许多食客的喜欢，但是享受鹿肉美食的同时，鹿肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就赶紧和小编一起来看一下食用鹿肉都有些什么禁忌吧。1、鹿肉猪肉不能共食　　猪肉和鹿肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而鹿肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃　　鹿肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用　　中医认为鹿肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。4、老人小孩不宜多吃　　鹿肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜　　世鹿鹿业提示吃鹿肉，搭配有讲究。鹿肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖鹿腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱鹿肉。在家还可以学做罐焖鹿肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，鹿肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说鹿肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，鹿肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状;鹿肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人;鹿肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪，补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

金兰酱香鸡

原料：

鸡中翅400克，炸蒜子10克，炸姜片6克，荆芥（河南特产，清香味，其他地方可用薄荷叶、香菜等代替）10克，香葱段5克。

调料:

A、金兰酱油膏（酱香回甜，口味特别浓）5克，红豆腐乳3克，冰糖3克，海鲜酱5克，广东米酒5克，黑芝麻油（黑芝麻榨的香油，非常香浓）10克。

B、味精5克，鸡精5克，白糖5克，胡椒粉2克，料酒10克。

C、植物油1000克（实用200克）。

制法：

1、将鸡中翅从中间横向剁开，冲净血水，挤干水分加入调料B腌制5分钟。

2、锅上火加入油，烧至五成热时下入鸡中翅浸炸3分钟至熟捞出，待油温升到九成热时再倒入鸡翅炸成金黄色捞出待用。

3、锅上火加入7克黑芝麻油，依次加入蒜仔、姜片、香葱煸炒10秒钟，加入米酒和冰糖、金兰酱油膏、豆腐乳、海鲜酱大火炒20秒至酱香味道出来，放入炸好的鸡翅，倒入清洗干净的荆芥，淋剩下的黑芝麻油，倒入烧热的煲仔里即可。

味型：酱香味浓。

制作关键：

1、腌制鸡中翅时，不要放盐，否则突不出酱香味。

2、鸡翅炸得不宜太老，刚熟、肉质比较水嫩时即可，否则影响菜品质量。

3、荆芥不要汆水，直接放入，立即出锅，否则清香味就没有了。

茄汁豆腐

原料：

日本豆腐200克、番茄酱50克、脆皮糊、盐、浙醋、白糖、鸡精、生粉、水淀粉、色拉油各适量。

制作：

1、把日本豆腐用挖球器挖成球状，拍匀生粉，裹匀脆皮糊，投入热油锅炸至表面金黄酥脆且熟时，捞出来沥油装盘。

2、锅留底油，下入番茄酱炒香出色，掺少量清水烧沸，然后调入盐、鸡精、浙醋和白糖，用水淀粉勾芡，出锅淋在盘中豆腐球上，即成。

人参鹿肉汤

原料：

鹿肉250g，人参、黄芪、芡实、枸杞子各5g，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、酸枣仁、山药、远志，当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3g，葱、胡椒粉、精盐各适量。

制法：将鹿肉除去筋膜，洗净，用沸水泡一下，捞出切成小块，骨头拍破，将上述中药材用袋装好，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加入适量清水，放入葱、生姜、胡椒粉、精盐，置大火上烧沸，撇去浮沫，改用小火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即可。

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