猪脚筋炖花胶的功效 猪脚筋炖花胶的功效与禁忌

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材料 猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 做法 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

大家都知道,胶原蛋白丰富,人的皮肤就会光滑有弹性。人一过25岁，胶原蛋白就开始大量流失，皮肤松弛、皱纹等颜值杀手都来，不少女性朋友开始心慌,赶紧将胶原蛋白补起来，而食补胶原蛋白，无疑吃猪蹄、肉皮、花胶是最好的。

首先来说说，胶原蛋白到底是什么?人体内胶原蛋白的主要作用是滋润皮肤和强壮骨骼。分布于皮肤上的胶原蛋白可以锁住水分,使细胞更加丰满,让皮肤看起来充满弹性、细腻光滑。但是吃下去的胶原蛋白，不能被人体直接吸收，而是被人体的消化系统分解成不同的氨基酸及水分等，再被人体吸收。分解出的氨基酸，有多少被用来合成胶原蛋白,又有多少胶原蛋白会被送到皮肤，这都是不得而知的。而且胶原蛋白是一种不完全蛋白。人体需要的9种氨基酸，胶原蛋白主要含有6种，还有3种约等于无，营养价值不如肉、鸡蛋或者豆制品。而且此类食物大多含脂量较高,进食过多难免有升高血脂之虞。

下面是些关于胶原蛋白的四个真相,有助于大家进一步了解胶原蛋白的作用。

1吃猪蹄、猪皮和花胶不能直接补充胶原蛋白:富含胶原蛋白的食物进入体内,需要分解成氨基酸,才能吸收进入血液中,重新编组后合成人体所需要的蛋白质种类。也就是说,吃了猪蹄、猪皮和花胶等富含胶原蛋白的食物,并不能直接补充胶原蛋白。

2胶原蛋白是一种劣质蛋白:胶原蛋白与鸡蛋、牛奶相比,并不是优质蛋白。优质蛋白需要有齐全的氨基酸种类,而且氨基酸模式与人体氨基酸模式接近,营养价值较高。胶原蛋白属于不完全蛋白。人体需要的9种氨基酸，胶原蛋白主要含有6种，还有3种约等于无，营养价值不如肉、鸡蛋或者豆制品。

3 植物胶原蛋白纯粹是忽悠:现在市面上有很多银耳、桃胶等所谓的植物胶原蛋白,号称能够补充胶原蛋白。然而,胶原蛋白只存于动物中,植物中不含胶原蛋白。银耳等含有很多糖,煮后黏稠,被误认为含有胶原蛋白。

4 小分子胶原蛋白也不能美容:很多人都知道人体不能直接吸收大分子胶原蛋白,于是又催生出许多小分子胶原蛋白产品，号称人体能直接吸收利用于皮肤。但实际上,小分子胶原蛋白质进入皮肤,要么会出现过敏反应，要么被机体的免疫系统清除。如果感觉有效,可能是产品中所含水分的作用,而不是胶原蛋白的作用。

那不能通过食补补充胶原蛋白，有什么方法可以留住胶原蛋白呢?

第一,多补充优质的蛋白质。以下食物都是比较好的蛋白质来源:动物性食物,如瘦肉类,像猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，鸡蛋、鸭蛋等;乳类，如牛奶、羊奶等;植物性食物，如黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类，像米、面、玉米等;干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

第二，多补充维生素C，可以促进胶原蛋白的合成。维生素C缺乏,胶原蛋白不能正常合成，会导致细胞连接障碍。含有丰富维生素C的水果有：冬枣、猕猴桃、柠檬、樱桃、柑橘等水果；蔬菜有：辣椒、菜花、苦瓜、卷心菜等。

第三，做好防晒。紫外线照射是造成胶原蛋白流失的主要原因。涂抹防晒霜、打遮阳伞，避免让皮肤暴露在阳光中，这样能多留住些胶原蛋白。

第四，不要过度劳累、熬夜过多，生活中劳逸结合。给皮肤充足的自我修复时间，皮肤老化的会慢一些。

第五，少吃高热量、高脂肪食物,尤其是油炸食物，容易加速皮肤老化。

第六，保证充足的睡眠。

第七，避免烟酒,慎用激素、避孕药等。

参考文献

[1] 想漂亮多吃胶原蛋白不靠谱

[2] 正确对待食补胶原蛋白

[3] 吃花胶能补充胶原蛋白吗?

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