本港白花胶值得入手吗 本港白花胶是什么意思

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在鱼胶知名度很高的潮汕地区，人们都听说过“金钱鳘胶”、“赤嘴鳘胶”。然而，白花胶呢？您听说过白花胶吗？白花胶的特征是什么？白花胶有什么不同？相信很多朋友都不一定回答得上来。汕头滋源堂在这里与您分享最详细、最专业的白花胶相关知识。

白花胶个头比较小，一般只有几克至几十克重，不起眼，有些不知情的人因此看不起这小小的花胶，以为个头这么小肯定就是便宜货。但其实，汕头滋源堂告诉你，可千万别小看了这白花胶，它可是一种名贵鱼胶哦！

一、白花胶的鱼种——黄姑鱼属

有些人习惯将白花胶的鱼称之为“白花鱼”，其实它的学名叫“黄姑鱼”。

中山大学生命科学学院在一份研究报告中指出，通过基因序列分析表明，取样的白花胶与浅色黄姑鱼（Nibea coibor haplotype，也叫“库氏黄姑鱼”）的相似度为100%。

浅色黄姑鱼,属于鲈形目,石首鱼科,黄姑鱼属。分布于印度西太平洋区，包括泰国、印尼、孟加拉、中国等海域，栖息深度可达40米，体长可达60厘米，栖息在沿海海域、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食，可作为食用鱼。

该鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，其鱼鳔就是白花胶，又名“白奈”、“白莲”，近些年来又有人称之为“溪袄”、“红袄”，是名贵的中药补品，具有很高的药用价值。

野生白花胶的产地都在东南亚海域，近年来其产量也越来越少。而中国本港海域的白花胶（黄姑鱼）一般为海水网箱养殖，如饶平、东莞、福建等地方均有海水养殖场。

黄姑鱼属小型海洋鱼类，因此它的鱼胶——白花胶一般个头都很小：野生的白花胶最大也不过3两左右，这几乎已经是极限了；而养殖的白花胶最大一般也不超过20多克。

二、白花胶的特征

要了解某种鱼胶的特征，首先要了解该鱼种鱼鳔有哪些特点。根据国外一些学术研究报告，黄姑鱼的耳石及鱼鳔形状如下图：

各产地白花胶的鱼鳔形状虽大致相同，但特点不尽相同，加上人们把鱼鳔取出、剖开的手法也不同，因此造就了同一种鱼胶不同的胶体形状。

更多不同形状的东南亚海域野生白花胶

白花胶的特征：

1、白花胶胶质细腻，纹路为“人”字纹或布纹

2、白花胶的胶身具有一对法令线，母胶没有厚薄之分，公胶则为“厚薄肉”。

母胶指母鱼的胶，公胶指公鱼的胶，亦称“胶公”。一般来说，白花胶（无论公母）胶身左右两边均有法令线。

“厚薄肉”是行内经常提到的话，意思是鱼胶的胶身有些地方厚、有些地方薄，分为两种情况：中间厚两边薄、中间薄两边厚——这其实是由于剪开鱼鳔的位置不同而导致的。

需要说明的是，较小个的白花胶太薄的话，“厚薄肉”看起来就不那么明显了。

白花胶为公胶（胶公），拥有“厚薄肉”，通过光线照射，中间肉质厚、两边肉质薄。两边薄的地方透光性比中间厚的地方透光性要强。

母胶与公胶的对比：左1为母胶，右1、右2为公胶。

3、左右法令线的旁边均有一排出水孔。

“出水孔”不是人为“造”出来的，其实是鱼鳔上的附属物（小绒须）被拔去后残留的小孔。

4、白花胶的胶体胸部常有一“舌”（行内话），而这个地方也常常带有一点油脂。

三、白花胶的功效

白花胶素称“花胶之冠”，在香港等地区非常受欢迎。白花胶富含胶原蛋白，其养颜抗皱、美容的效果非常好，口感特别软滑爽口，比普通的赤嘴鳘鱼胶功效、口感都要好，一直都是香港人养颜美容的奢侈品。

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白花胶的个头虽小，但是功效却不小，从品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶和其它种类鱼胶。白花胶作为名贵的鱼胶品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。实践证明，经常食用鱼胶，能提高自身免疫力。

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