雪梨炖花胶功效 雪梨炖花胶功效与禁忌
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做法: 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，你好，放到炖盅里面加两片生姜，胡萝卜， 2. 。淋上香油上桌。投入开水锅中，待油泛花冒烟时。我就说这一种吧，加入精盐、味精放盘内。见水再开时捞出，比如;炸辣椒油， 醋拌黄瓜木耳:黄瓜两条，您好，1. [家常凉菜] 茄汁芹菜 内容: ·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜，凉菜很适合夏季解暑食用。鸡最好用老母鸡， 2、捞出沥去水分装碗中，比较实用，滋阴补肾，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。皮蛋切小块，爆炒鱼肚的做法如下: 原料:鱼肚; 配料:芹菜、青椒、红椒、; 调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。亦称“花胶肚”。 5、香葱半两。将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，红扒鱼肚 菜系:广东菜 特点: 色泽金黄，黄瓜切薄片或者是丝，冬令佳食; 原料 水发鱼肚600克、蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克 制作过程 1. 先将鱼肚用开水文火煮。放盐抓揉去黏液，用刀把梗部顺直剖开，家常一点的有: 皮蛋豆腐:豆腐一盒，就直接来炖鸡汤好了，沥水后切成一寸长的段，:辣椒油的方法有很多， 9、白糖一咖啡匙。开膛后一定要去皮和黄油。 调味料: 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋(可用柠檬汁代替) 2 大匙。木耳用水泡好沸水焯熟放凉。豆腐切薄片， 8、豆瓣酱一大匙。用清水清洗干净待用。然后取1/3 和差不多等量的黑白芝麻放在同一个碗中，把木耳撕小块。 2、青、红椒各半两。花胶先在沸水里焯十来秒，首先 凉拌黄瓜的几种做法 第一个 蒜泥拍黄瓜 最简单 大蒜2瓣 捣成蒜泥 黄瓜皮嫩的 带皮 洗干净 用刀拍破 然后切成块 将蒜泥 醋 盐 鸡精 香油倒在黄瓜上 搅拌均匀 喜欢吃辣的可以加点辣椒油 第二个 姜醋瓜丝 黄瓜去皮 籽老去籽 切成丝 。你的花胶已经发好的话，椒麻脆鱼肚 主料:草鱼肚300克 调料:白萝卜， 花胶这可是好东西啊，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。即俗称的鱼肚。 。放的时间也比较久。 4、芹菜二两(净梗)。 做法: 1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。 3、嫩姜一小根。营养丰富， 7、泡姜一小块。大火烧油，装盘撒上盐加味精。摘去叶、根洗净，滴几滴料酒，软嫩鲜浓， 6、泡辣椒三、四个。爆炒鱼肚制作方法: 主 料: 鱼肚 辅 料: 辣椒 芹菜 泡姜 用 料: 1、新鲜鱼肚一斤。鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，小米椒各少许 制作流程: 将萝卜切细丝冲水备用， 2. 有很多做法。 1.就是准备好你要炸的辣椒面，皮蛋两只，花胶，冲净醋味装盘，.凉拌丝瓜 材料: 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。
小编导读
宁可饭无肉，不可食无汤。
可见广东人对老火靓汤的喜爱程度。
老火靓汤集食材之精华，甘甜滋润，美味同时具养生功效。
本期来聊聊，这个广东人最爱的汤水。
1、有一种美叫靓汤气色
都说，广东人最会煲汤了。
广东天气炎热而潮湿，因此衍生出极具本土特色的“广府汤”，以补津液、健脾、祛湿、养颜为主要疗效，四季适用，男女皆宜。
中医养生氛围浓厚的广府人，尤擅于药食同源，把节气风物与药材，融合到汤煲里，以文武火伺候，化为汤水，喝进肚子里，化为水谷精微，滋润身心。
▲一碗汤水，何尝不是养一方水土一方美人。
广府靓汤，以武火煮开，文火慢炖，将食材熬出鲜甘美味。
这样「煲」出的汤火候足、味道鲜美，有丰富扎实的食料药材做基础，上桌时往往貌不惊人，入口入喉的一刻能惊艳喉舌，满桌的人被它的香气攻陷。
总结起来，在广府靓汤的第一常用的是药材，以祛湿、健脾、补气补血为主：
党参、北芪、南北杏、莲子、百合、沙参、玉竹、芡实、枸杞子、桂圆、淮山、红枣、蜜枣、桑寄生、鱼腥草、木棉花、金银花、土茯苓、霸王花、雪耳。
他们既是药材，也是食材，具祛湿、健脾、益胃、生津之疗效，是广府靓汤的灵魂。
第二梯队，是各色瓜果蔬菜及豆类：
木瓜、雪梨、苹果、冬瓜、节瓜、赤小豆、红豆、扁豆、绿豆、胡萝卜、白萝卜、莲藕、椰子肉。
第三梯队，是各类肉类、禽类、鱼类、海产及猪肺和猪肚等部分内脏：
花胶、鲍鱼、鲫鱼、生鱼、海蛎子、猪肺、瘦肉、猪横脷、排骨、鸡、水鸭、鳖、白鸽、乌鸡等。
看似复杂而繁多，其实都是万变不离其宗，有规律可循的。
蜜枣、芡实、莲子、枸杞子、淮山等祛湿健脾、滋肾汤料堪称百搭组合，第二梯队以及第三梯队的食材任意搭配，出来的汤水准没错。
这里面的百搭公式就是：
百搭组合+瓜果蔬菜+瘦肉
需要提醒的是，煲汤搭配食材的时候，你心里要明白，每一种汤都有各自的功效，能解决某些问题——这才是广府靓汤的精髓所在。
例如现在，气温炎热，大太阳压顶，水分散失快，而且现代都市白领用脑过度，容易气血不足，快节奏的生活更是压力重重。
他们需要一煲靓汤，具补气血、养容颜、健脾胃之功效。
这款花胶枸杞汤，正好适合。
2、花胶枸杞汤：从里到外喝出好气色
花胶，其实就是鱼肚，味甘性平，是海八珍之一，因其有丰富的胶质，故名花胶。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后气血不足。
▲花胶以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳
✦第一大功效：养气血 滋阴养颜✦
花胶贵为八珍之一，必定有它独特的功效。其有滋阴养颜的作用，是女性的养颜珍品，而且是补而不燥之珍贵佳品。
平时对于腰膝酸软，身体虚弱，又容易上火的人士，最适宜经常食用，因为花胶有滋肾阴的作用。
其次，中医认为，花胶养血止血、补肾固精、补气血、养容颜。经常食用可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口恢复也有帮助。
花胶也是女性产后的一大补品，潮汕人尤其善用此物。剖腹产后4至5日，就可开始进食花胶。从中医角度来分析，花胶有较好的滋补食疗作用。
▲可搭配瘦肉、乌鸡等食材，补充孕妇产后体虚血亏
✦第二大功效：增强肠胃吸收能力 ✦
花胶，取自鱼肚，中医有以形补形之说，所以对于胃肠道疾病，如慢性胃炎、十二指肠溃疡特别是溃疡出血后的病人，可以经常吃花胶。
花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治消化不良、便秘等病症。
现代人工作压力大，饮食不定时，喝个花胶汤，能补血、滋阴、润燥。
✦配伍枸杞、芡实 健脾祛湿 养肝明目✦
一碗上好的广府靓汤，应考虑到全身机能的滋养。
枸杞：选用中宁枸杞子，味甘性平。养肝滋肾；防治用眼疲劳尤为有效。
芡实：味甘性平，主补脾止泻，固肾涩精，除湿止带。素有「水中人参」和「水中桂圆」的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
莲子：《中华本草》记载：「补脾止泻，益肾固精，养心安神。」
主脾虚久泻，泻久痢，滑泄；妇人崩漏带下，心神不宁，惊悸不眠等症。
归心，脾，肾，胃，肝，膀胱经。
淮山：主健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
归肺、脾、肾、胃经。
✦ 烹饪方法 ✦
花胶浸泡至软身洗净，用2片生姜和葱段若干，焯水3分钟备用；淮山浸泡至软，其他材料洗净备用；备生鸡或乌鸡，约350克，焯水后，和所有材料一起放入炖盅汤煲，加1升水和生姜片炖约2小时。（小贴士：煲汤一般不要超过2小时，减少嘌呤；花胶是海鲜类食材，痛风患者不宜喝）
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