花胶鸡粥是米开了再下了吗 花胶鸡粥的功效

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鱼 胶是一种较为名贵的滋补食材，很多人喜欢用来炖汤喝，但鱼胶在炖煮之前，都需要进行泡发，那么泡鱼胶的水可以吃吗？鱼胶1 泡鱼胶的水可以吃吗不可以吃。由于鱼胶是一种干制品，而干制品是通过去除水分制干的，会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象，而在萎缩、皱皮的那些褶皱中，会含有大量的灰尘、沙子等杂质，因此鱼胶在经过泡发后，吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时，含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中，而受到污染的水是不可以吃的。2 泡鱼胶的水需要倒掉吗需要。将鱼胶泡水，是为了让鱼胶吸水变软，以便接下来的炖煮较为方便，其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来，因此泡鱼胶的水已经受到污染，不能用来饮用，也不能用来清洁其他食物，因此这样的水只能倒掉。3 泡鱼胶用冷水还是热水用冷水。虽然说鱼胶可以用冷水也可以用热水泡发，并且用热水泡发可以大大节省浸泡的时间，但热水同时也会破坏鱼胶的组织，导致鱼胶中的胶原蛋白发生变性、分解、溶化等，因此使用热水会破坏鱼胶的胶原蛋白结构，造成部分营养流失，使鱼胶的食用价值大大降低。而冷水虽然需要浸泡的时间长一些，但可以最大化的保留鱼胶的营养价值，因此泡鱼胶时建议用冷水泡发。4 鱼胶泡发要放冰箱吗要放。一般来说，鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了，但要是泡发的量较大，短时间内吃不完时，则可以放入冰箱冷藏保存，但由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，即使在冰箱的低温环境下，也很容易滋生细菌微生物而引起变质，因此不建议冷藏过长时间，大概3天左右即可。要是想要保存更长时间，则可以放入冰箱冷冻，更低的温度环境可以基本抑制细菌微生物的活性，使鱼胶的保存时间可以延长至半年左右。

热到原地爆炸的这两天，

终究遇到了令人兴奋的事，

老朋友组的三人局，

坐标衡山坊里的花园洋房内。

一顿12000元/桌、人均5000元+的宴席，

不接受临时就餐，不按门铃不给进，

每天仅2桌、每桌配管家，

一次尝遍粤菜、日料、西餐的精髓，

超任性的洋房私房菜，每一道菜都吃出了仪式感。

一秒穿越到欧式贵族的会客厅

劳斯莱斯车主级别的私家定制宴席

一整栋工业风设计的洋房餐厅前，印刻着“黄公子”的金字招牌，轻按门铃，一位天使般的女侍者前来迎宾开门，这种感觉，更像是去有故事、有品位的老朋友的深宅中作客，而不是赴宴。

还没落座，我们先在餐厅里端详了一番，两层楼的用餐空间，每层仅设1间包房，10人坐一整桌都没问题，二楼的包房，有楼梯直接通向室外，两层互不影响，私密性超棒，家宴、商务宴请、公司团建年会，去这里都很合适。

WEDGWOOD文艺复兴餐具、时尚教主卡尔·拉格斐同款烛台、德国Spiegelau文艺复兴系列水晶玻璃雕花杯、复古有腔调的欧式吊灯、带有年代感的陶瓷花瓶，仿佛是走进了欧洲贵族家庭的会客厅，每一处细节，我们都感受到了店主的用心。

听说，很多来这里吃饭的食客都是劳斯莱斯幻影车主级别，之后的劳斯莱斯车主晚宴也将在这里举办，是不是很赞？

工业风设计下，墙面微呈弧形视觉冲击，当中的水晶圆球灯，散发出暖色调的灯光，给人带来一种高级的神秘感。逛完一圈，只想说“低调奢华”。

餐厅内部放置着艺术家任芷田的展“无思有意”系列画作，以自动性绘画的手法，表达虚无的幻想和潜意识。如果想买回去做收藏，可以联系黄公子哦~

人均5000元+的洋房私房菜

每天仅限2桌

WEDGWOOD，文艺复兴金边餐具

所谓的私房料理，最吸引人的自然是“私”。一周前，我们预定的时候，只告知了对方预算，并不知道今天能吃到什么。直到落座，黄公子递上一份今日私房菜单，打开的那一瞬，心才定下来。

和朋友等餐时，边聊天边享用餐前精致点心，惬意

上菜时，每桌都配有私人管家服务，端菜收盘时半蹲，说话轻声细语，每一道菜都会简单讲解吃法，可以说服务得很细致。

精致前菜三品

红色漆木盒中，盛有三道前菜，偏和风的摆盘艺术，小而精致。记忆最深的是，西班牙伊比利亚火腿配哈密瓜和鱼籽这道，咸甜交错的口味，略独特，上面的鱼籽，更像是开启味蕾的一口敲门砖，前菜会根据时令做调整。

香芒坚果龙虾沙拉

加拿大龙虾，伴着香芒等时令性水果，很适合注重健康的人士食用。沿盘而绕的红色酱汁，才是整道菜的灵魂，独家秘制的6种不同水果，相互融合，搭配着色拉吃，开胃又健康。

珍宝老鸽汤

还没端上桌，鸽子汤的奇香已钻入鼻孔，尝一口，清透鲜香。产自上海本地的老鸽，所搭配的食材药材不下10种，文火熬制10小时后，才把所有食材的香味都给逼出来，清淡滋补的这道菜，不管是什么年龄层的食客，都不会拒绝。

法国吉拉多生蚝配特调汁

整道菜的摆盘设计，灵感来源于海岸礁石，看起来是不是很有意境？

每天新鲜空运的法国吉拉多生蚝，我们吃过不少，但配上秘制生蚝特调汁，这是第一次。饱含特调汁滋养的生蚝，能嗦出各种水果调配而成的清新感；加之上面点缀着一片海芦笋，脆嫩微咸，仿佛是刚从海洋中里跳脱而出的鲜美滋味。美中不足的是，份量不大，吃完一份觉得不过瘾。

私房黑松露鲍鱼红烧肉

4头鲜活鲍、意大利黑松露、伊比利亚黑毛猪，西式食材，最终以浓油赤酱的中式料理手法呈现，大胆敢玩的创意，顿时给这一餐加分。酱汁的甜度和咸度黄金配比，红绕肉酥软入味，鲍鱼鲜滑弹口，唯一不足的是，黑松露的味道略跳脱，稍微收敛一些更完美。

烈焰白兰地烧山珍配辽参

烈焰燃烧，这道菜还没上桌，白兰地的酒香，早已钻进了我们的鼻孔。外面包裹着一层锡箔纸，不看菜单，根本不知道里面藏着什么山珍海味，这为整场宴席，添了一份神秘感。

待到火焰自然熄灭，我们剥开锡箔纸，香飘满屋，再一探究竟，辽参、绣球菇、黄金耳、羊肚菌等，舒舒服服地躺在吊了一天多的土鸡汤里，一时不知从哪开始下筷。

海参与各种菌菇的鲜味组合在一起，丰富了味蕾的层次感，再有农家自养土鸡做的吊汤加持，浓稠鲜香。

清蒸野生东星斑

东星斑是餐桌上的“贵客”，寓意着年年有余，有了它坐镇，整场的气氛都变得热闹起来。当日新鲜活杀的一品野生东星斑，通体淡红，或有红色斑块，精选一斤一二两左右的鱼，鱼肉最是鲜嫩可口。

一旁的私人管家，贴心地为我们把鱼切分成块，夹起一块肉质洁白的鱼肉，口感嫩滑，鲜甜有度，细细品，能感受到一种海洋的气息。精准的酱汁调配，吃起来不会觉得太淡或太咸。

扒烤顶级霜降雪花牛排配龙虾

吃到这一道菜，胃小的朋友已经9分饱，一行的肉食动物者仍表示满心期盼。澳洲M9顶级西冷，搭配澳洲龙虾，精妙之处在于sauce，由20斤牛骨熬制48小时，为了更好激发出牛骨所带来的自然浓厚的香味，最后只剩1斤的牛骨汁，难怪吃起来和别家的牛排不一样！

五分熟的西冷，韧中带劲，丰盈鲜香，澳洲龙虾，弹牙滑口，蘸着熬制3小时而成的龙虾sauce、白芥末，解腻又清新。

尼泊尔岩米花胶鸡粥

这道是不是超养生？仔细一盘问，当中用的米是 “米中黄金” — 尼泊尔岩米，颗粒饱满的每一粒米，柔软却有韧劲，口感醇香浓稠。再有瑶柱、花胶鸡汤、钓鱼台特供米加持，整个鸡粥饱和度较高，饱腹十足。

餐后的缤纷水果鸡尾酒，果香味浓郁，清爽却不甜腻，很适合拍照去朋友圈圈粉。

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