冬菇花胶鸡脚怎么煮好吃 冬菇花胶鸡脚怎么煮好吃又简单

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花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 花胶做法: 冬虫草花胶炖鸡 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法: 1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。 2、洗净排骨,出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。 鸡脚花胶汤 【用料】 鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。 【做法】 ①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。 ②花胶先浸透发起,变软切件。 ③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。 【功效】 滋阴补气,补脚力。 花胶在深秋的时候最适合用来进补。

花胶(各类鱼鳔的干制品)(英语:Swim bladder),广东地区叫又称鱼肚(dǔ)或鱼胶,是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体,并不是鱼的肚子或者胃什么的,为中国传统的名贵食品之一,鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,属于干海产的一种,即“鲍参翅肚”中的“肚”。

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鱼鳔是大部分硬骨鱼类体内的一个内充气体的囊状器官,其生理作用是调节鱼在水中的沉浮。一些鱼的鳔还有呼吸、发声等机能。有些淡水鱼类的鳔与内耳相连,用来测量水压和提高听觉灵敏性。鱼鳔也被用作人类食物和材料,又称鱼胶、花胶、鱼肚、白鳔、鱼泡等。

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广东地区叫花胶、鱼肚----鱼胶,是鱼鳔的干制品,并不是鱼的肚子或者胃什么的,是鱼在水中调节升降的那个器官,像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

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在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料,一般品质的主要是用来加入炖汤,加强口感和黏稠度,品质高者亦可用来做成菜肴。

【鱼胶(花胶)冬菇鸡脚汤所用料】

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花塑胶桶六只

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鸡爪子磅半

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大香菇十只八只

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【鱼胶(花胶)冬菇鸡脚汤怎么做】

发花橡胶,没有鲍鱼这么久,一般两三天就行,总之要浸透。和其他海味一样,发时要乾净,不要碰到油。

花塑胶和鸡脚姜葱涮。花塑胶不要涮太久,应该几分钟就行,见他变软了,好像这幅照片差不多就行。

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炖花塑胶很快,用一次就行。Anyways,差不多!起一次,大火炒些鸡爪子。

下一点鸡汤,从一条他大火煮等的汤变白

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炒得香香的后,下一点鸡汤,从一条他大火煮等的汤变白。老老实实,其实我不知道是不是一定要那一点汤才会变白,但是感觉这么会香点,正的。

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然后下一盒鸡汤,加水,加上一层香菇的水煮大概两个小时,等一点鸡脚林了,一条东西塑胶塑胶们。

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做好关小火,下牡蛎油,老抽,一点淡酱油调味。我从来都不住下多少,你要自己慢慢尝味。牡蛎油会令到的东西野味的。

变那么的颜色就差不多了。

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紧接着下了些花橡胶,中慢火煮半个小时才九个字。记住久不久看这些花塑胶会不会太软。

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软的程度,大概是这样的。Ok就盖盖子由几个小时正点吃到变凉。吃时煮好热上碟就可以吃。那些连汤混合出前一定很吃得癫,have fun!

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我这就一只切六七个,分一盒盒每一晚慢慢吃一点做晚餐!

编辑:东莞宝思聪先生

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