鱼鳔和花胶的功效是一样的吗 鱼鳔和花胶的功效是一样的吗能吃吗

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鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有：①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。它们都是一种东西

10日，上海海关召开新闻发布会表示，该关连续破获了三宗濒危物种石首鱼鱼鳔走私案，截获被国际公约列为极度濒危的保护动物——墨西哥加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔653个。

上海海关连续破获特大濒危物种走私案

日前，上海浦东机场海关旅检关员在对旅客行李进行查验时发现，一名来自墨西哥的旅客所携带的行李存在异常。

随后，旅检人员决定对该行李进行开箱查验。海关人员发现，箱子里装满了类似鱼鳔的物品，共122个。这名旅客交代，这些鱼鳔是他从加利福尼亚湾购买的，准备携带进境销售牟利。

鱼鳔（biào）俗称鱼泡，是鱼在水中位置深浅的调节器，也是鱼的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

前不久，上海海关又联合其他海关在广东等地再次侦破两起加利福尼亚湾石首鱼鳔走私案。截至目前，三起案件共抓获犯罪嫌疑人4人，查获加利福尼亚湾石首鱼653个，案值6600余万元。

石首鱼并非“神药” 其鱼鳔作用被夸大

加利福尼亚湾石首鱼是加利福尼亚湾一种特有的鱼类。由于人类的捕杀，其数量快速下降，使这种鱼早在1976年就被列入濒危野生动植物种国际贸易公约附录1中列管，是最早被列管的鱼类。

由于该鱼的鱼鳔在坊间传说具有美容养颜等功效，因此价格也被炒得离谱。据悉，品相好的石首鱼的鱼鳔，每个甚至炒到几万至十几万。

专家表示，加利福尼亚湾石首鱼的鱼鳔与鲤鱼等常见鱼类一样，主要由胶原蛋白等物质构成，没有科学证据证明其具有治疗疾病、美容等用途。

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