海参花胶发菜 海参花胶发菜好吃吗

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佛跳墙食材：排骨 三小块鸡腿 一个鹌鹑蛋 五颗虾 五个鲍鱼 5个海参 两个西兰花 一棵粉丝 少许笋 少许花胶 5个发菜丸子 五颗盐 一茶勺姜片 三片黄酒 半碗佛跳墙的做法1.准备食材2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。4.冬菇泡发5.粉丝泡软6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。

过年要吃好，鲍鱼盆菜满盆宝

盆菜的精髓是“和味”，将十多种食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，荤素搭配，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，形成一种和谐、深入悠长的美味！过年时一家人围坐在一起，一边品尝丰盛热腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融，更添“盆满钵满”、“团圆富贵”的喜庆好意头。

莆田盆菜以原只大鲍鱼做主角，用老鸡、金华火腿、猪后腿肉、蚝干等小火煲煨24小时，只只入味，鲜嫩弹牙，此外还有原粒大瑶柱、莆田蛏干、海参、花胶、大虾等等货真价实的好食材。盆菜当然也不是简单的一锅乱炖，厨师将各种食材分别烹调，再一层一层有序地叠放盆中，上三层是海鲜干货以及鸡中翅、自制烧肉等肉类；下三层则是发菜、大白菜、萝卜等容易吸收汤汁的材料，待汤汁一层一层地往下渗，越吃越“和味”。

莆田鲍鱼盆菜不但可于门店内享用，也欢迎食客外卖，回家后将整锅盆菜放于炉具上加热，稍等一刻便可品尝到一锅色香味俱佳的莆田鲍鱼盆菜。

盆满钵满鲍鱼盆菜 价格： ¥598元（4人）/ ¥888（6人）/¥1188（8人）/¥1388（10人）

捞起捞起，风生水起

在新加坡，当地华人庆祝新年还有一套特别的传统食俗——捞起。“捞起”与粤语“捞喜”同音，是南洋一带新年宴客时第一道上桌的开胃菜。

莆田“鸿运发财鱼生”以原只鲍鱼作为主料，佐以特制酸甜酱汁，还要搭配7.8种丰富多彩的食材才算完整，如红白萝卜、青红椒、柚子肉等，每一种都被人们赋予了特殊的好意头。吃的时候可不能害羞客气，大家一边站起来用筷子将各种材料高高挑起，一边大声说道：“捞起捞起！捞个风生水起！” 捞得越高越多、越热闹，表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛，各种新年愿望也更容易实现。

莆田餐厅的新春“捞起”可随时外带回家，新春年饭，用一道“捞起”开场，至有热闹气氛。

鸿运发财鱼生捞起 价格： ¥118元（小）/ ¥238（大）

尝新春好食材 感受福建传统喜庆

莆田的新春套餐一如既往围绕“好食材”主题，招牌的莆田10醉必不可少，根据口味的不同搭配出最滋味的吃法，有2人、4人、6人、8人及10人套餐可供选择，无论好友小聚或者家族围餐都悉数妥当。

此外，在莆田过春节还能感受福建传统食俗.过年吃碗妈祖面线，寓意着妈祖赐福平安、吉祥；餐后来一个莆田红团，经过10多道工序手工制作，是福建人的春节必吃美味，象征好运团圆。

莆田餐厅

尝新春好食材 感受福建传统喜庆

莆田的新春套餐一如既往围绕“好食材”主题，招牌的莆田10醉必不可少，根据口味的不同搭配出最滋味的吃法，有2人、4人、6人、8人及10人套餐可供选择，无论好友小聚或者家族围餐都悉数妥当。

此外，在莆田过春节还能感受福建传统食俗.过年吃碗妈祖面线，寓意着妈祖赐福平安、吉祥；餐后来一个莆田红团，经过10多道工序手工制作，是福建人的春节必吃美味，象征好运团圆。

备注：红包派发地区限新加坡、中国大陆及中国香港地区。

莆田餐厅品牌介绍

莆田，2000年成立于新加坡的福建餐厅，从吉真那路一家最平凡的街边小菜馆起步，开创了独具特色的福建菜并迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌，足迹遍布新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、中国香港、中国台湾、上海、北京等地，21年间，莆田全球门店超过80余家。

莆田主张“掌握好食材 原味福建菜”，多年来积累了坚实的口碑，得到众多食客食家及媒体的喜爱，并且获奖无数，2016年起年，全球首店新加坡吉真那路店连续五年荣获米其林一星殊荣。

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