泡发干海参最简单的方法 泡发干海参最简单的方法视频

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干参很难用简单的方法快速泡发，一般都需要几天的时间，常规的方法如下：第1步：泡(48小时）将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便观察，倒入足量的纯净水，没过海参。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次水，继续再泡24小时即可。第2步：洗海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。第3步：煮这一步很关键，海参能否发到位就看这一步了。将海参放入干净无油的锅中,加入纯净水，水需要莫过海参多一些，防止水被煮干，盖上锅盖。然后按下列步骤操作：(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟(2)用小火继续煮20分钟后关火,焖25分钟(3)然后逐根检查海参,煮好的海参用手招其内壁容易掐透,并呈现“筷子夹中间,两头自然弯”的状态(4)将煮好的海参挑出,放置一边,将未煮好的海参继续煮焖(煮焖时间视海参情况适当缩短),直至每根海参都掐透为止。我第一次煮海参是从晚上10点开始的，虽然煮的时间不长，但是忽略了锅里的水自然冷却的时间，基本上整夜没睡，等到锅第二次冷却好已经是凌晨6点。这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据：把海参从中间拿起，头尾两段会稍微下垂，就是煮好啦，然后进入最后泡发阶段了。第4步：泡（24～48小时）这一步和第一步基本一样，把煮好的海参放到干净无油的容器里，倒入充足的纯净水，密封后放到冰箱冷藏室。不过在这个环节海参会明显变大，水一定要多加点，避免海参把水都吸干。如果是个头比较小的海参，泡发24小时之后就可以结束了；若是个头比较大的海参，可以在浸泡24小时候更换纯净水再多泡24小时，然后就大功告成啦！原本不起眼的3个干海参发到这么大，着实惊到我了。和最初的模仿完全判若两“参”。长度基本是原本的2-3倍，而吸饱水的海参重量是原来的12倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以独立装起来放到冰箱冷冻层，随吃随取。扩展资料：海参的营养价值现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效。另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。参考资料来源：搜狗百科：海参

相信大家以前发海参都是用水煮，只是煮的时间或长或短。科学的讲，海参很多营养成分都是溶于沸水的，所以，煮的时间越长营养流失也就越多。就像炖鸡汤，营养都在汤里，是一个道理。

纯淡干野生海参，30多天太阳自然晒干

这是咱家纯淡干野生海参，需要交流海参问题可以私信给我哦！

下面教大家怎么用蒸海参的方法泡发海参。

第1步：将海参放入泡发容器中，在冰箱保鲜层泡发3-4天，每天换水1-2次，直到把海参泡软，泡透。

第2步：顺着海参的切口分别向两端剪开，去掉沙嘴，冲洗干净。

第3步：把海参放入蒸锅的蒸片上，加水至蒸锅的一半，盖上锅盖，大火烧开，调制最小火，一般1.5-2小时左右关火，蒸软为准，再焖半个小时。蒸和煮时间不是一定的，软了就好了，熟能生巧。

第4步：软了以后，再凉透，将海参直接放入装有纯净水的泡发容器中，在冰箱保鲜层里泡发3-4天即可，每天早晚各换水一次。

这是咱家野生海参泡发后的样子

这是咱家海参横截面的样子

这是咱家野生海参内筋图片

这里需要说一下泡发海参的精华要点。

要点1：蒸好海参后，泡发海参的水必须用纯净水（娃哈哈纯净水最好），因为这关系到海参泡发的大小。在此之前普通水即可。

要点2：泡发海参的时间多购买2瓶纯净水，不开盖，冷冻至冰块，然后，放在泡发容器中，零度不结冰，冰发海参，也就是泡发海参还要加冰下去泡发，因为海参的特点：热缩冷涨。

要点3：冰箱多备一盆水，换水的时间能做到恒温换水是最好的。

最后说一下，不会用蒸的方式泡发海参，还可以用咱家之前煮海参的方法，只需要把这套说明里面的蒸改为煮即可，其他的都不变。

温馨提示：

1.整个泡发过程中必须无油，无碱（锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品）泡发过程最好密封或在器皿上覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质。

2.由于野生海参以天然海藻为食，所以煮制海参过程中的水会略有海藻的黑、绿色，属于正常现象。

3.蒸海参的时候，大火过后调至小火时，小火的一般标准：锅内水面有2-3个水花翻滚。

特别提示：干海参保存时，请放在干燥阴凉处保存，可以存放2年时间（干海参切勿放入冰箱）。

关于海参的问题，还有什么不懂的地方，可以私信问我

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