花胶山药红枣炖鸡的做法 花胶山药红枣炖鸡的做法窍门

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花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法，那就是花胶炖鸡。材料：光鸡（一只）调料：花胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）厨具：汤锅做法：1、将光鸡处理干净；2、将鸡斩成块备用；3、凖备花胶四个；4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

昨天晚上，妈妈煲了一锅“花胶山药炖鸡汤”当夜宵。材料稍微有点多，但是，炖出来的汤，清甜又滋补。今天，就把这道汤推荐给大家。

材料：鸡，排骨，山药，红枣，枸杞，花旗参，小香葱，姜，蒜，干辣椒。

做法：鸡斩切成块，如果是整鸡也可以。排骨洗净，与鸡一起焯水备用。山药去皮切滚刀，不会切滚刀，可以直接切块。干的花胶放入蒸锅，放上一两片姜，中火蒸15分钟。出锅后放入清水中泡发一小时，清洗干净后，用剪刀剪成条状或块状。将所有的材料放入炖锅，炖两个半小时，出锅加盐饮用即可。小香葱切碎，最后撒在碗里提味。

妈妈有时候煲汤会放干辣椒，这大概是她的个人习惯。她说，冬天，汤里加一点辣椒，可以暖和身子。提醒大家，可以不放干辣椒，而且，如果你也放了干辣椒，只能在出锅前10分钟内放入，不能加热过久，否则汤会太辣。

这一道“花胶山药炖鸡汤”，味道浓郁。除了有养颜的花胶，还有口感绵软的、养胃的山药。非常适合长期熬夜、工作压力大、长期体弱的人群。

很多人在煲汤的过程中，追求白色的汤，觉得这样的汤浓厚，但其实，真正的好汤是“汤色如茶”的。白色的汤因为煲煮时间过久，会释放出蛋白质和脂肪，所以，不用过于追求白色的汤。

在这里提醒大家，煲汤最好选用隔水炖的方式，这种炖煮方式可以最大限度的保留营养物质。现在市面上的隔水炖锅很多，也不是很贵，如果经常煲汤，还是建议大家可以入手一下。如果实在不愿意买隔水炖锅，那就尽量首选砂锅吧！

好啦，希望大家喜欢！

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