花胶鲍鱼水鱼 花胶鲍鱼汤的功效与作用

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鱼胶－－又名鱼肚（花胶），制作原料为鱼鳔，是中国传统名贵海味原料，也可做为滋补食品，也是中国著名四大補品：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著称，所以又叫花胶 。鱼肚与海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、淡菜、鳖裙一起称为“海八珍”。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。鱼胶素有“海洋人参”之誉。鱼胶的功效 : 鱼胶主要指鱼瞟干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价、适用范围广等优、特点。越来越多的人都开始青睐鱼胶。 中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，其含量在80%以上，脂肪为0.2%，属于低脂肪，高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。

超过五年历史的超然品味馆，在广州私房菜排名中一直名列前茅，在东晓南沿线几乎无人不知无人不晓。主打刺身的它其实远远不止刺身，精致粤菜、矜贵私房菜也是你不可错过的饕餮之味！

精致典雅的装修，艺术氛围浓郁的超然品味馆接待过很多不同层次的客群，但是无不对它赞不绝口。对食材的严选与把控，对烹饪手法精益求精的追求，令五年龄的它客似云来。海钓是它非常强烈的食材标签，但是它家的矜贵食材，同样做得非常出彩，绝对不容错过！

龙皇献岁大盆菜盆菜

每逢春节期间，盆菜总是最受欢迎的经典中的经典，春节来临之际，你会发现身边的商家都在猛推盆菜，如何从百家之中找到适合自己的盆菜？不妨参考下我的拙见。

首先，盆菜一定要新鲜！急冻的盆菜再美味也缺少鲜味，这是食材的本鲜，无可替代！所以在选择盆菜时，建议选择“提前一天预订”的餐厅，例如超然。

其次，盆菜要“和味”，必须中厨底子够厚，这样做出来的鲍汁才够张力，能把各种食材糅合在一起。

第三，食材要经典且百搭，新派盆菜不要紧，食材要够“硬货”，毕竟盆菜一年就吃一两次，绝对不要委屈了自己的味蕾！

而超然家的龙皇献岁大盘菜，顶配才仅需888元，八至十人份。青龙一只、鱼翅三两、花胶半斤、鲜鲍鱼十只、水鱼两斤、 乳鸽两只、火腩半斤、花菇三两、 西兰花十二棵、粉葛一斤。十全十美的食材，展现层次感不同的味道！

青龙不仅颜值超高，爽弹的口感更是令人回味无穷，很多盆菜以海虾为主菜，其实青龙口感更佳！

三两鱼翅其实颇为硬货，鱼翅有一种不可比拟的爽滑，蘸上鲍汁更是鲜味出众。不能过“大海”吃鱼翅的日子里，不妨到超然品味它的鲜和爽。

厚实的花胶是女士的恩物，大概没有女士能抗拒它满满的胶原蛋白，软滑可口，自然不可不试！

爽弹鲜美的鲜鲍鱼，是盆菜中的抢手货，幸而超然大方，备足十只，配上浓郁鲍汁的鲍鱼，不仅口感超棒，下酒也是不可或缺的好菜！

龙皇献岁大盆菜

所谓新派盆菜，就是以食材的不同带出盆菜的新鲜感。但是要打破传统盆菜的框架，必须有好的食材支撑，于是超然选用了水鱼和乳鸽，令盆菜更鲜美，更出彩！

当然，八至十人份的盆菜未必适合全部家庭，如果人少的家庭不妨选择另一款盆菜：富贵荣华大盘菜，四至六人份。海虾半斤、花胶半斤、猪手一斤、发菜鲮鱼球十二粒、火腩半斤、 花菇三两、西兰花八棵、 粉葛一斤。食材亲民，价格当然也非常亲民，仅售468元。

盆菜寓意团圆和美好，春茗必不可少，不妨把它作为欢聚的饕餮美食，认真感受它的独特魅力！

滋补海老龙皇翅

在超然品味鱼翅，选择也颇多，除了盆菜里的鱼翅，你同样可以感受海老龙皇翅的鲜、爽、弹、滑。

货真价实，足料又不贵，难怪越来越多食客喜欢超然。夏日里品尝海钓刺身，春日里品尝一口温热的汤羹，最是滋补！

燕麦花胶美颜

女士必然爱上这一道燕麦花胶，燕麦的粗纤维配上软滑可口的花胶，滋补美颜，老少咸宜！健康的食材令人大饱口福的同时，身心愉悦，完全没有负担！

灵芝水蒸鸡

广东人无鸡不成宴，对鸡的热爱已经到了无法自拔的地步，所以一只好鸡，也是一桌菜中的灵魂。

精选的灵芝水蒸鸡，不仅功效显著，口感更是独特，配上靓鸡种，鸡味浓郁，皮爽肉滑，超正！

开平传统狗仔鹅

家禽绝对是广东人的心头好，就如这道开平传统狗仔鹅，是开平的一道名菜，在超然也可以吃到！炒、焖得非常入味，惹味之余鹅的膻香特别浓郁，尤为出彩！

濑尿虾沙虫冬瓜煲

食材简单明了，濑尿虾加沙虫，鲜掉眉毛！沙虫对生长环境的要求非常严苛，所以周边的环境一定是很好的，造就了沙虫特有的鲜美，配上精选的濑尿虾，绝对相得益彰！不过千万不要小瞧了冬瓜这个配角，其实它完完全全地吸收了两物间的鲜甜，它才是不起眼的主角！

鲜羊肚菌浸鸡

干羊肚菌煲汤比较常见，鲜的羊肚菌则相对难觅！鲜羊肚菌浸鸡是非常甜润的一道汤水，菌香四溢，而鸡则香滑可口，一碗接一碗，好喝得停不下来！

脆皮小棠菜

我非常欣赏这道小菜，香酥到令人惊艳！小棠菜内有乾坤，谁曾想将鲮鱼胶酿入其中酥炸？！鲮鱼胶的爽弹令脆皮小棠菜层次感更为立体，超级美味！

这个春节，不妨到超然品味馆感受一下海钓以外的味蕾惊喜，原来它家真的卧虎藏龙！无论盆菜或是特色菜肴，你都可以感受到它满满的诚意。用心制，纯手工，这样的餐厅更值得被尊重，更值得被发掘！

超然品味馆

地址：海珠区工业大道新业路长沙围29号首层

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