鱼胶片和鱼胶粉比例 鱼胶片和鱼胶粉比例多少合适

关于鱼胶片和鱼胶粉比例的问题，下面有几个最新鱼胶片和鱼胶粉比例多少合适的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶片和鱼胶粉比例答案，了解更多做两个意大利奶油布丁需要多少鱼胶片？急，在线等....的相关详细知识。
相关鱼胶片和鱼胶粉比例的扩展： 做两个意大利奶油布丁需要多少鱼胶片？急，在线等....
鱼胶片(吉利丁片)的使用方法：一片薄片大约重2-3g，相当于1/2小匙鱼胶粉(吉利丁粉)。鱼胶粉和鱼胶片可以替换使用，但鱼胶粉腥味重，用于西餐烹饪比较多。做甜点最好用鱼胶片。最好选用进口的高质量鱼胶片。鱼胶片使用前，要将鱼胶片在冷水中浸泡5-10分钟回软。片与片之间不要重叠，避免有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。如果浸在温水中，鱼胶片很快会溶于水中取不出来，另外，也不要浸太长时间以免不易取出。如果要与冷却的原料混合，需要将挤干水分的鱼胶片放于容器中隔水加热溶化。鱼胶粉的使用：1、水与鱼胶粉的比例为4:1， 先将水倒入鱼胶粉中，使鱼胶粉充分吸水发大，使用前隔水溶化后再与其他材料混合。2、不管是鱼胶粉还是鱼胶片，溶化的温度都不可太高，否则会破坏鱼胶的凝固能力。3、打发的鲜奶油，加入一小匙白兰地，可以缓解甜腻的口感，增加风味，没有的话可省略。4、最后混合的两种液体糊的稀稠度需要一致，否则不易拌匀。5、做好的慕斯，可冷藏一周，也可冷冻保存，食用前取出常温退冰。 今天鱼胶片和鱼胶粉比例的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鱼胶片和鱼胶粉比例多少合适的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。