椰子百合花胶汤 椰子汁花胶炖汤做法

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主料 老椰子1一2只 猪排骨250g 鱼胶15g 辅料 生姜适量 盐适量 花生油几滴 独家椰子炖鱼胶的做法步骤1. 把提前浸发赤嘴鱼胶从冰箱拿出来,用厨房剪剪成小长块。2. 锅里放适量水放姜片,水煮开了放鱼胶略煮一分钟。3. 把鱼胶捞起来。4. 排骨洗净,飞水。老椰子用刀弄出小圆形的盖子。5. 椰子汁不要倒出来,把排骨,鱼胶放进去。6. 锅里放水大火煮开,椰子盖好放到锅里。盖上锅盖转小火炖4小时。7. 炖好汤放盐加几滴花生油就可以吃了。小贴士椰子一定要用老椰子,炖出来汤才香甜

椰子、花胶等合煲出鲜香可口的御秋燥靓汤,能健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精!

山竹银合椰胶汤

作者:蓝森麟 广州中医药大学第一附属医院内科教授

食材:

山药、银耳、百合各30克,竹荪8根,椰子1只,黄花胶100克,鸡脚6只。

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做法:

先将花胶用姜葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散;竹荪用淡盐水浸泡,去除头盖伞状部分,清洗干净,切段;椰子打孔把椰子水倒出后,打破取肉,洗净,切小块。然后,连同洗净的山药、百合、鸡脚一齐置炖盅内,倒入椰子水并加清水至1500毫升左右、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。

功用:

本馔食材中,山药性味甘平,善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;竹荪性味甘凉,功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿;银耳性味甘淡平,长于滋补生津、润肺养胃;百合性味甘寒,善能养阴润肺、清心安神;椰子性味甘平,功能健脾益气、生津止渴;搭配性味甘平,功擅补肝肾、养血润燥的花胶,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精等作用,适宜于一般人群御秋燥服食。也可用脾、肺、肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。

【来源:广州中医药大学第一附属医院】

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