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金钱鳘鱼,也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶,它是花胶之王,非常罕见,一般不作食用,多作为收藏品,市价在每斤几十万以上,因为黄唇鱼生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外,其余的排名依次是大白花鱼(白花胶)、大黄花鱼(黄花胶)、大鳘鱼(鳘鱼胶)、大门鳝(门鳝胶)。十大鱼胶排行榜:如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶),黄花胶,金龙胶等等,如果是要大补一点的,可以选择赤嘴,赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好,目前不是最应该考虑的,除非你要特殊功效的,比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下:1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶(红鸡赤嘴,台山赤嘴,大耳赤嘴,湛江赤嘴,素水赤嘴)6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名,只要是符合自己的身体情况的,吃了有效果的都是可以的,毕竟不同人效果肯定是不一样的,并非都是一样的。

鱼胶是用鱼鳔制成的一种食材,鱼胶多种多样。它的好与差,本质源于鱼种的差别。

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鱼鳔

不同的鱼胶对应不同的鱼种,下面有好到差讲我们就一目了然了,最差的只能用来家庭炒菜了。

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鱼鳔干制

首先是蜘蛛胶,胶身鼓起来像一个锤子,很好辨认,五大名胶之一,价格较高,吃不吃就看你的钱包能力,鱼种源自小鳞波曼石首鱼。

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蜘蛛胶

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小鳞波曼石首鱼

赤嘴鳖鱼胶 五大名胶之一,在潮汕地区有非常高的知名度,价格较高,鱼种源自双棘原黄姑鱼。

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赤嘴鳖鱼胶

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双棘原黄姑鱼

白花胶 五大名胶之一,白花胶个头小,但十分值钱,也是顶级鱼胶之一,有花胶皇后之称,深受追捧,鱼种源自浅色黄姑鱼。

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白花胶

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浅色黄姑鱼

北海胶,和广西北海没有关系,产自大西洋的北海胶最好,太平洋的次之,鱼种源自犬牙石首鱼。

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北海胶

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犬牙石首鱼

斗湖胶,鱼胶又大又厚,质地偏软,鱼种源自马友鱼。

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斗湖胶

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马友鱼

黄花胶,价格适中,很适合作为日常滋补食用,鱼种源自海尖吻鲈。

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黄花胶

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海尖吻鲈

非洲黄花胶,产自非洲尼罗河,是淡水鱼胶,价格低廉,比黄花胶差很多,酒楼常用来做菜,鱼种源自尼罗尖吻鲈。

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非洲黄花胶

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尼罗尖吻鲈

鳗鱼胶,胶原蛋白丰富,氨基酸含量高,鱼种源自海鳗。

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鳗鱼胶

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海鳗

鸡蛋胶,外形像鸡蛋而得名,市场上又有新名叫小米胶,香港叫凤凰胶,是最普通的淡水鱼胶,适合家庭炒菜用,鱼种源自草鱼、鳙鱼、鲢鱼等。

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鸡蛋胶 小米胶

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草鱼

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鳙鱼

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鲢鱼

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