花胶的玫瑰饼 玫瑰花胶冻

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相关花胶的玫瑰饼的扩展： 玫瑰饼的做法
原料：面粉、白糖、白油、玫瑰、桃仁、饴糖 制作方法： 将白糖加入面粉中与水一起揉制成滋润有劲的面团 将面粉与白油一起调和，揉搅至酥面均匀且软硬适度为止 锅内糖加水溶化，再加入饴糖，熬制到可以拉出糖丝为止；将过了箩的面粉和白油一起加入糖浆内拌至糖馅合适且不结疙瘩为止（用时加入玫瑰）

来源：中国妇女报

中国妇女报全媒体记者 项丹平

“我在阳光的剪影里追逐春天，我在绽放的枝头上寻觅春天，我在姑娘的新装上欣赏春天，我也在餐桌上品尝繁花的味道。”在这个百花齐放的春天，鲜花不仅能绽放在枝头，也能盛开在舌尖上。

其实，春天可食用的鲜花很多，桃花、樱花、玫瑰花、小雏菊、康乃馨、百合花等都是上好的佳肴原料。以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，可增进食欲，还是食疗的好伴侣。腌制、炒煮、粥食、糕点……这个春天，似乎只有把花吃进肚子里才能充分表现我们对花的爱意。那么，哪些鲜花美食才是家庭餐桌上最常见的芬芳呢？

桃花：灼灼芳华，美容抗衰

“桃之夭夭，灼灼其华”。明艳的桃花含有丰富的山萘酚和香豆精，可使皮肤细腻娇艳、延缓衰老，是美食和美容佳品，《太清方》中写道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。”

春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可成桃花酒（醋）；桃花酒（醋）既可洗面，也可内服，有美容养颜功效。

如果不想喝桃花酒，可以来一碗“人面桃花相映红”的桃花粥，看着美丽的桃花瓣在雪白的米粥中翻滚，真有一种花不醉人人自醉的感觉。取鲜桃花瓣4克（干花2克）、新鲜粳米100克，粥煮好后放入桃花再煮10分钟即成桃花粥；女性常喝此粥可调理因肝气不畅、血气不顺而导致的面色发暗、皮肤干燥。

樱花：清新浪漫，梦幻甜美

在日本，最常见的食樱做法是“盐渍樱花”，用料为八重樱。泡茶时看繁盛的花瓣在水中打开，好像盛开在茶杯里。樱花多用于糕点和甜品上，仿若梦幻般的点缀，如樱花饼干、樱花奶冻、樱花慕斯杯等。

香甜的樱花曲奇想不想尝一块？准备黄油75g、糖粉30g、低筋面粉130g、食盐1g、食用樱花适量；将黄油软化、打到颜色变浅呈蓬松状后加入糖和盐，再加入面粉混合成面团；把面团装进保鲜袋整理成圆形或方形，放进冰箱冷冻20分钟；取出面团在室温放置几分钟回温，用刀切成饼干片；在饼干表面粘上樱花花瓣，用手轻轻按压贴合；烤箱170度预热，烘烤18-20分钟即可。

玫瑰花：花香馥郁，养颜安神

玫瑰花性微温，有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，还可养颜安神、美化皮肤、消除疲劳。玫瑰花瓣吃起来微甜又带少许苦味，新鲜玫瑰花可做玫瑰花饼、玫瑰饭团等糕点，清代乾隆皇帝曾钦点：“以后祭神点心，用玫瑰花饼不必再奏请即可。”玫瑰花还可与谷类一起熬粥，或做玫瑰花胶炖牛奶。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是滋补佳品。玫瑰干花可单独泡水喝，也可搭配绿茶或普洱茶喝，芳香扑鼻。玫瑰花用糖渍了就是玫瑰酱，可做各种甜食馅的配料，也可涂在面食点心上，香甜可口，留到秋冬也能食用。相传慈禧太后就令人将玫瑰花捣烂拌以红糖制成玫瑰花酱，吃后齿颊留香。

推荐2款玫瑰花茶，女性常喝可以美容养颜。1.百合玫瑰茶：取百合花（干品）5克、玫瑰花3克、冰糖适量，将百合花、玫瑰花和冰糖放入杯中加沸水泡5分钟即可；此茶有舒缓镇静功效。2.玫瑰菊花红枣茶：取干玫瑰花6～10朵、菊花2～3朵、2颗红枣一起放入茶杯中，冲入热水即可；此茶可滋养气血、养颜安神。

玫瑰红莓糕是一款色美味香的高颜值甜点。将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入；加红莓、糖水徐徐拌入粉内迅速搅拌，使粉均匀受潮并泛出半透明色；将糕粉放入糕模内，用大火蒸12～15分钟即可。

茉莉花：芳香味甘，神清气爽

茉莉四季常青，有诗誉“满园花草香不过，一卉能熏一室香”。茉莉花可以舒肝明目，清凉解毒。中国人特别喜欢茉莉花，常用来泡茶喝，可提神解腻。实际上茉莉入菜，同样能发挥宜人清香，明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。茉莉花的香气可上透头顶、下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，还有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮便清香宜人，如茉莉木瓜香体粥、茉莉玄米茶、茉莉花醪糟羹等。

最简单的就是茉莉花炒鸡蛋。先将茉莉花放在盐水里煮，水开后捞起；打散鸡蛋并放少许盐，把鸡蛋放入油锅成型后，再放入茉莉花拌匀，起锅即可。

也可以熬一锅“天使爱茉莉”的茉莉花粥。取干茉莉花3~5克、新鲜粳米100克，清水煮粥至熟后放入干茉莉花再煮10分钟即成；此粥清香味甜、十分爽口，不仅令人神清气爽，还能调理干燥皮肤、防老抗衰。

牡丹花：国色天香，清热滋阴

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹花可清热凉血、活血化瘀、润肠解毒，其食用从宋代就开始了，南宋高宗皇后春天里就最爱吃牡丹拌生菜。明清时人们已有了较为完满的牡丹花菜肴原料配方和制作方法，《养小录》里记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”

其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。牡丹花入菜，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。女性常喝牡丹银耳汤，可清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、健脑补肾。取牡丹花2朵、银耳30克，先将白牡丹花瓣洗净，把银耳用开水浸泡膨胀、摘洗干净备用；将清汤倒入锅内，加入盐、料酒、味精、白胡椒面烧沸；把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味，取出撒上鲜牡丹花瓣即可；此汤色清味美、清淡爽口。

槐花：清雅素淡，淳朴家常

槐花开于四五月份，盛开时满街飘香，可用来蒸槐花（即槐花麦饭），也可用来制槐花酱、做汤或饼，如槐花碧玉、油炸槐花、香煎槐花饼等，简单而小清新。

将槐花用清水冲洗干净，晾一会放入盆里，倒入面粉搅拌匀，每个花朵均需粘满面粉；在笼屉上放块纱布把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔上火蒸十分钟；出笼后放在盆里搅拌散开，待凉后入炒锅加油、葱、姜炒热，放少许盐出锅，即成槐花麦饭。

杜鹃花：花中“西施”，润肺益气

“花中此物是西施，芙蓉芍药皆嫫母。”春天，漫山遍野都盛开着杜鹃花。杜鹃花含有氨基酸和维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑的功效。

云南大理白族人最爱吃杜鹃花。花色洁白、花冠大而肉质厚的大白花杜鹃，可煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，一直是白族用以待客、婚嫁摆筵席的传统食材。

玉兰花：香甜爽口，解毒镇痛

春天，玉兰满树白玉似的香花绽放仿佛就是阳春白雪。白玉兰花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜酥脆，十分可口，还有解毒镇痛之功能。

洛神花：清香微酸，生津止渴

洛神花又名玫瑰茄，其花朵呈现圆锥状或不规则形状，花萼呈紫红色，被称作植物界的“红宝石”，它气味清香略带酸，可敛肺止咳、降血压、解酒。洛神花常用于泡水和泡茶，甘香可口，既清热止火，又生津止渴。

若以洛神花入菜，会得到紫红艳丽的汤色，让人特别有食欲。洛神花还可做洛神花汤圆、洛神花柠香萝卜、柠檬洛神花果酱、玫瑰洛神花枸杞茶等。

木槿花：营养丰富，凉血利湿

木槿花味微苦，有清热利湿、凉血解毒之功。木槿花含有丰富的微量元素如钙、镁、铁、钾、硒和铬等，对糖尿病患者及增强免疫力都有益处。广州市农业技术推广中心公布的一项研究成果显示，用木槿花做菜不仅营养丰富而且安全可靠。研究显示，木槿花的氨基酸含量和粗蛋白含量是番茄的1.7倍，维生素C含量是黄花菜的8.9倍、番茄的4.7倍。

春日里不妨为家人做一道清淡爽滑的木槿虾仁豆腐汤。可将木槿花去除花萼、花芯及花蕊后洗净控干备用，将生姜切丝与虾仁一起放入锅中煸炒后加入1000ml清水，大火烧开后再加入切丝的嫩豆腐、蛋清及木槿花，转中火烧开后调味即可；虾仁、豆腐及鸡蛋都属于优质蛋白质，配合爽滑的木槿花，口感层次分明，味道鲜美富有营养。

比起各种繁复的鲜花美食，人到中年的我更喜欢用鲜花瓣煮一锅“百花粥”。“百花粥”做法很简单，先把水烧开、下米，米煮到熟而不烂时，把玫瑰花、桃花、茉莉花、荷花、菊花、金银花等花瓣一起放下去，如果是鲜花瓣就晚些入锅，可保持花的鲜香；如果是干花就早些放进去，给它足够时间恢复娇媚原貌。也可以在粥里加点百合、几粒丁香，然后慢慢朝着一个方向搅，等所有花香都融合到一起，再加一些桂花冰糖水，一锅花香四溢的“百花粥”就熬好了。吃粥时最好再加点槐花蜂蜜，既润燥又添香甜，真是把一整个明媚春天都留在了口中。

其实，无论是鲜花菜肴、鲜花甜点还是鲜花粥饮，都是大自然在春天给我们最好的馈赠。“五一”长假之后，也许你大鱼大肉、海鲜肥腻吃多了，正好来一款鲜花美食清爽滋润身心，将春的滋味长留在舌尖。这个春天，唯有鲜花和美食不可辜负。

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