鱼翅花胶羊肚菌煲汤 鱼翅羊肚菌花胶汤的功效

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材料:鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡做法:1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉.2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.干巴菌营养分析：此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

不知觉间，「江城精致餐厅」系列已到尾声。第一期的「飞天鸡舞大白鱼」，第二期的「冰淇淋熟醉小龙虾」，第三期的「满城尽带黄金甲」……每道菜都“身怀绝技”，集口味、颜值和烹饪技艺于一身。

最后一期，小浪花带你继续探寻江城精致餐厅，一起发现隐于其中的品质匠心。

“江上荟”是由米其林星厨团队打造的创意中国菜餐厅，坐拥一线江景，以复兴楚文化的理念荣获多项世界设计大奖，菜品撷取八大菜系之精华，多项菜品荣获国内大奖。

江上荟以美食为媒，长江为轴，复苏最动人的楚文化，力求打造华中地区的米其林餐厅。

● 「葛仙米养生鮰鱼珍」选用湖北省石首鮰鱼，肉质嫩白如脂，有鲜、嫩、滑、爽、糯等特色风味。葛仙米来自湖北鹤峰走马镇，外型呈紫绿色，故取名“葛仙米”。葛仙米含有17种蛋白质，可以延缓衰老，促进氧化，降低胆固醇，降低血糖，促进睡眠，缓和紧张情绪。

青禾餐厅是一家专注于高端商务宴请的特色楚菜餐厅，以荆楚地区特有的山珍河鲜为主，辅以楚菜特有的烹饪方式，将一道道简单而又美味的菜肴传向四方。

在食求真、味求纯的美食理念引导之下，青禾餐厅的楚菜传承与创新将让更多的美食爱好者了解楚菜，品味青禾！

● 「楚王献瑞甲鱼」甄选自然生长的荆沙甲鱼，取其精华裙边，搭配台州豆面烹制而成，沙蒜鲜香，裙边入口即化，口感丰富，此菜荣获“城市之星优选菜品”、“世界青年名厨金奖菜品”。

璞·私藏雅宴，将中式雅致与现代极简融为一体，点缀出东方韵味之美，营造出自成一派的禅意空间。

特邀星级大厨团队，甄选时令鲜物，循以闽粤烹饪之技，呈现色、香、味、型、意俱全的艺术盛宴，形精细，器精美，让人赏心悦目，流连忘返。

● 「五福满堂洪湖鸭」精选洪湖老麻鸭，运用传统的整鸭剔骨技法将鸭骨剔出，填入鲍鱼、鸽蛋、花胶、鱼翅、羊肚菌，汇集了山河湖海五种天然食材，文火慢炖六小时而成。成菜汤鲜味醇，原汁原味、胶原蛋白丰富，食之强身健体，美容养颜，是一道名副其实的美味滋补佳肴。

● 「楚韵椒香翘嘴鲌」精选丹江口八斤以上优质大白刁和鸡汤、鲜椒等原料，剔除鱼骨后经腌、揉、搓、蒸等烹饪技法，使其鱼肉鲜嫩爽口、椒香麻辣、口味层次感丰富。

策划审核：武汉市商务局

图文来源：武汉市商务局

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