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河鱼海鱼都有，鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。其实没有那么复杂的 想多了我感觉挺累的

春天似乎那么的阴雨连绵。湿气和热气是广东人最怕的两个气，春天的头号敌人就是湿气啦！对于万物皆可煲汤的老广来说，饮汤一直是祛湿的主要手段。

广州的店，汤很少能作为主要的买点，一般都是锦上添花的存在。那么这些好店，请你一定要收好！

大德炖品

春天乃是万物复苏的时节，所以各路蛇虫鼠蚁也多了起来

在广东这种珍禽异兽的下场，都是用来下锅煲汤的。不管生前有多威猛恐怖骇人，只要一煲，哦吼，滋补！

经历三代人做炖汤，炖品都是蒸的，还上过电视节目。我们是冲着这里的蛇骨蝎子炖瘦肉而来。一听菜名就觉得很硬核吧！

虽然熟了，但看起来依旧气势汹汹。尤其是那朝天的尾针，不知道什么时候就会给你来一下

咬下去，蝎子腹部满满的蛋白质迸浆而出。（那都是精华）

汤水清甜，并没有什么奇怪的味道，会有淡淡的药材味。蛇肉不多，只有一两块，但是广东人更在乎的是汤里的养生价值

店里还有另外一款硬核炖汤：当归红枣娘酒炖羊胎盘

有的人可能听到胎盘二字会觉得恶心，但是有人会觉得，胎盘是个好东西，尤其是羊胎盘。虽然药材放得很重手，依然难以掩盖羊膻味！

画风正常一点的有原只椰子炖鸡，很不错，适合压惊。

交通：地铁2号线纪念堂站D1出口

地址：中山六路盘福直街3号（喜士多隔壁）

嘉盈炖品店

海联路的这家炖品店已经低调地开了十多年了。并且成为街坊们早起的动力

因为他们家的原只椰子炖品很抢手，一般都熬不过上午。如果去晚了，那就尝一下茯苓炖龙骨

汤清料足，除了龙骨还有一整个的筒骨。完整的一圈筒骨，肉很多，还能看到里面嫩如豆腐的骨髓

虽然加了蜜枣，但是也不会太甜而影响了汤本身的味道

花旗参石斛炖竹丝鸡，虽然油多了一点，但是这也证明了它在100℃的蒸汽中带的足够久

汤清清澈见底，料也很足，尤其是花旗参

鸡肉的腥味刚好被石斛和花旗参化解了，合得时候一定要就着花旗参，才能补气！

交通：44路公交海印桥南站附近

地址：海联路6号之五

铭记炖品

长兴煲仔饭的隔壁的炖品店，吃完煲仔饭来一盅十分惬意。

生熟地汤炖得乌黑，就跟凉茶一个样，喝起来更多了一份醇厚的口感

想喝清淡一点的五指毛桃炖鸡汤是个不错的选择！

汤清如水，却依稀可见飘着鸡油花，多喝炖汤皮肤好，比你天天敷面膜都管用！

交通：地铁3号线大石站

地址：番禺区大石街丽景园东发楼东座长兴煲仔饭旁

长明爱炖品皇

炖品在街坊口中有很高的人气，不知道要喝什么，阿姨便根据情况推荐，不管是爱熬夜的，喜上火的，还是想要去湿热的，总有适合你的

到店必点原盅椰子炖竹丝鸡！被认为文明路某杨有得一比。用的是老椰子，香气浓郁。鸡肉骨肉微微分离

满满到快要溢出来的程度，一个人一个蒸饭一个炖汤40元。每样炖品都是限量供应的，要买赶紧了。

交通：地铁2号线纪念堂站C出口

地址：应元路29号

海鲜街

他们家是一家传统的粤菜馆。但是一煲菜汤，却把整条gai的街坊们都征服了

一大煲，用纸密封着，连蒸汽也不让跑掉的原汁原味。

这么大一煲当然不是菜汤那么简单了

翻开一看冬菇，鱿鱼，鸡脚，猪骨，鸡肉，生蚝，比炖汤还要鲜！

西洋菜都能做成豪华版炖汤，真的是太好喝了！

地址：海珠南路152号之二1~3楼

交通：地铁6号线一德路站出口

同泰肠粉

同泰的东西一直都比较养生，他们家的炖汤更是如此

而作为一家老城区的知名街坊小店，炖汤是传统的老广味，就比如这个花旗参炖竹丝鸡用料足，汤水清，滋阴去火的作用一流。

鸡肉多但汤依然清澈如水，味道鲜甜，一尝便知货真价实。

喝完一看，汤底还残留着足料的花旗参

交通：地铁西门口站C口步行50米

地址：光孝路34号首层

金牌陶陶居

鲜奶花胶竹丝鸡，鲜奶骚、花胶腥……是不存在的！反正就是特别好喝！慢炖了3小时，美容养颜有营养！

别看它一碗好像不大，但料多到飞起！除了乌鸡，还有一大块花胶和进口鲜奶，真的非常舍得！

交通：搭乘地铁3号线至石牌桥站下，从D出口出来即可看到

地址：天河区天河路383号（太古汇商场地铁层M53号商铺）

容意发牛杂店

藏在诗书路的容意发牛杂店出名的还是那一碗羊杂汤

招牌牛羊杂汤，胡椒和汤底药材味配合一起，加上一撮韭菜碎，一个字：浓！牛羊杂焖得软烂易入口

药膳胡椒汤底带点辛辣的牛三星汤，铺上满满的韭菜和咸酸，同时尝到甜酸辣味，牛三星都还很鲜嫩，一口下去就能满头大汗，湿气不知所踪。

交通：地铁西门口站B出口

地址：越秀区诗书路56号

苏记老火汤

这是一档买老火汤的小摊，摊主是一对夫妻

在这样的季节里来一碗木棉花龙骨汤祛湿是最好不过了，能吃得到一大朵木棉花！

就连附近的街坊们也会来问一句：今日有咩汤啊？

交通：地铁西门口站d出口

地址：光复北路五桂南小区

花城苑

在家藏在二沙岛小区的花城苑是富豪们的饭堂

店里招牌中的招牌，腐竹猪肚汤68元，每桌必点。白果腐竹和猪肚，具有补虚损，健脾胃之功效。

熬两三个小时，腐皮熬到融化了，汤也成了乳白色，跟刚磨出新鲜的豆浆似的！

就连汤渣也不能放过！猪肚猪骨白果马蹄都是补品。猪肚很软，猪骨肉也不柴，白果糯糯的，而我更爱马蹄的爽脆！

交通：地铁3号线珠江新城

地址：华明路华轩美爵酒店五楼

胡椒猪肚汤

广州四中附近的胡椒猪肚汤也很棒！

这样的天气里喝一碗，整个人打心里暖了起来

这里的猪肚汤，真的挺良心的。有猪肉、有白果、有腐竹，还有满满的嫩滑的猪肚。

交通：地铁1号线陈家祠站c出口

地址：芦狄街46号

南围村大排档

这家大排档倒是藏得相当隐秘，要走一公里的村路才能到达。

汤的种类很多霸王花煲猪踭、白果猪肚汤、鸡脚花生煲眉豆、蝎子汤等等。

猪肚煲得软软糯糯，汤水清而香甜，虽没有传说中的奶白色，但喝一口就知道是用足时间煲出来的

交通：地铁1号线坑口站D出口

地址：坑口南围村18号

汤作为餐桌上的首发阵容，成了广州的美食文化符号。汤虽然极少会成为餐桌的主角，但是没有汤的一顿是不完整的。好了，我就想问问，广东还有什么东西是不能煲汤的呢？

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