干鱼鳔煲汤的做法 干鱼鳔煲汤的做法窍门

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展开全部用料主料鱼头1个鱼鳔10个南豆腐200克调料色拉油适量食盐少许料酒少许花生酱1勺白胡椒少许鱼鳔鱼头豆腐汤的做法1.将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2.锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白3.再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头4.大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟5.中途放一勺花生酱6.然后再加入冼净的豆腐煮十分钟7.汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可8.最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉

满满的胶质，买不起鱼胶，隔三差五的熬一锅新鲜鱼泡汤也不错

By MOMO.点心

用料

鲜鱼泡 300克姜片 3片料酒 少许淮山 一根盐 适量蜜枣 1个

做法步骤

1、把所有材料放入砂锅内，加入适量的水，大火烧开

2、大火烧开约10分钟左右，转中小火熬30分钟

3、喜欢浓稠点的，可以再转大火熬15分钟左右，要时刻关注汤水，以免熬干

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