花胶瑶柱瘦肉粥作用 花胶瑶柱瘦肉粥作用和功效

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江瑶柱别名: 干贝、干贝蛤、贝子、马甲柱、栉江琲、玉琲。 产地: 江瑶柱是江珧科动物栉江珧的背后壳肌的柱头肉。珧，音瑶，珧即介壳软件动物如蚌蛤者，今多写作瑶。江瑶柱生活于浅海泥底或岩石上。日本、韩国、中国南北沿海有产，全年可捕捉。剖取柱肉，可鲜食，加工为干制品称「干贝」。干贝是这种软件动物干制后的统称，它们还分别有「日月柱」、「扇柱」等多种，味道却比不上江瑶柱，烹调过火也很少会韧。饮宴常有「瑶柱西兰花」一菜。 有人以为江瑶柱是近人所叫的俗名，其实早已见于《本草从新》书上。江瑶柱又名马甲柱、栉江琲、玉琲。 江瑶柱味鲜美，可煮汤或炒食，为名贵珍馐，皆因物以稀为贵。中国产量少，质也不优，不及日本货。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。 性味、归经: 甘、咸，平。归肝、肾、脾经。 功效: 滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。 临床应用: 1. 用于虚劳嬴瘦，眩晕盗汗，阳痿遗泄，崩漏带下。 煮汤食。 2. 用于腹内症瘕积聚，产后瘀血腹痛，恶露淋沥。 煮汤食。 3. 用于脾胃虚弱，食少羸瘦，气短倦怠，或腹中宿食不化。 煮汤食。 用量、用法:煮汤食。 市售为干品，食用前用水泡软，然后入汤，或与肉、蛋类同炒食。 使用注意: 参考数据: 《本草求原》： "滋真阴，止小便。" 《随息居饮食谱》： "补肾，与淡菜同。" 毒副作用: 现代研究: 江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。 江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。

花胶瑶柱粥

材料：花胶200克、瑶柱55克、里脊肉、大米、油适量、盐适量。

做法：

香葱择洗洗净，切葱粒。大米洗净，用清水浸泡2小时。瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

里脊肉洗净，剁成肉酱，花胶洗净，放入煮锅中。盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下。

焯烫好的花胶放入洗净的砂锅中。

放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

加入肉酱，一次性注入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫。盖锅盖，继续大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。煮至花胶变软。

再放入浸泡好的大米。

盖锅盖，大火煮滚。

然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

放入适量的味椒盐。

加入适量的鸡粉。

拌匀，即可关火。

放入葱粒，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

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