广东花胶炖鸡脚的做法 广东花胶煲鸡脚汤的做法大全

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主料 鸡脚 100g 花胶 150g 辅料 清水 适量 鸡粉 适量 金不换 适量 步骤 1.食材：花胶、鸡脚、金不换。 2.将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。 3.将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。 4.盖锅盖，大火煮滚。 5.飞水，再次洗净。 6.重新放入汤锅中，在放入洗净的金不换，一次性注入适量的清水。 7.盖锅盖，大火煮滚。 8.揭盖，关火。 9.整锅倒入电炖锅中。 10.盖锅盖，通电，大火，炖2小时。 11.揭盖，加入适量的鸡粉调味。 12.即可断电。 13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

孕妇可食用

By 冇冇爱吃蓝莓

用料

花胶 100克姜 拇指大小1块鸡翅中 2个茶树菇（香菇） 6朵（4朵）料酒 4勺红枣 4颗

做法步骤

1、浸泡花胶 【目标：泡软，去除腥味】 ①花胶简单清洗； ②加温水刚好没过鱼胶； ③加生姜片适量； ④加料酒2勺； ⑤浸泡2-3小时； 泡软后，仔细洗一下。 接着重复②-⑤，再泡一遍（除腥关键）。 可以早上出门就泡第一遍， 晚上回来处理第二遍。

2、材料准备 【目标：方便统一装罐】 ①冷冻的鸡翅中，加姜和料酒，水煮去腥去冻； ②竹荪去头尾，泡发时多换水； ③茶树菇泡软后，去蒂，清洗干净； ④姜片2片； 备注： 茶树菇可替换为香菇； 竹荪可加可不加，喜欢吃可以加； 喜欢红枣味可以加2个红枣； （孕妇的话，枸杞和桂圆建议不放，这两个都不太适合孕妇食用。）

3、装罐：将鱼胶、鸡翅、茶树菇、竹荪、姜片填入汤盅中；也可以直接放炖锅里中火慢慢煮。

4、蒸煮：我用的是隔水蒸，和老公一人吃一盅。 （蒸锅可以考虑入手，平时预约蒸个玉米、包子当早餐，非常方便。）

5、起锅，加盐。 盐适合起锅后再放，这样肉和茶树菇煮的烂。

小贴士

①去腥是关键，至少泡两次。 ②用温水泡后仔细清洗。

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