花胶红枣板栗炖鸡的做法 花胶红枣板栗炖鸡的做法窍门

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可以的,可以做成花胶板栗煲鸡进行食用,具体做法如下:准备材料:鸡 半只、花胶 30克、板栗 若干、红枣 若干粒、姜片 若干片、干蘑菇 若干、盐 少许。1、花胶前夜用清水泡好,清洗干净,剪成小块。2、干蘑菇泡水清洗。3、板栗剥皮。4、红枣去核。5、清洗干净鸡,切成小块。6、除了盐都放入锅内,加入适量的水。7、时间设置的是慢炖2小时。8、时间到后放盐,搅拌均匀。9、调味后即可盛出,这样花胶板栗煲鸡就完成了。

二零二零年马上就到年尾了,日历本上还有一页零几天就全部翻完了。天气也越来越冷,尤其是前段时间的大幅度降温,就让很多人都觉得措手不及。虽然早就过了立冬的节气,但是温度一直都不低,这么突然的气温骤降,也带起了一波受凉感冒

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在我们这个标准的三口之家里孩子每天上学,大人每天上班,天天早出晚归,都是在一天内温度还比较低的时候在外面行走,周围的同学和同事中,吸鼻子、咳嗽的声音一个接一个。所以增强家里人的抵抗力,就成了最重要的任务,只有自己身体强健了,才能抵御寒冷和病毒的侵袭

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趁这个周末的时候,我去市场买了一些食材,好好的熬了一锅滋补鸡汤鸡肉滑嫩又清爽,大人孩子都爱吃,特别搭配了鲜味十足又富含胶原蛋白及其他营养物质的花胶,再添了一些补充气血的红枣、桂圆、板栗、枸杞等食材,一起熬煮,汤汁又鲜又甜,原汁原味,营养满满。

【菜名】:滋补花胶栗子红枣炖鸡腿

【所需食材】:

鸡大腿四只、干花胶三块、板栗适量、大红枣两颗、枸杞子适量、桂圆六颗、猪肉丸子六到八颗、食盐适量。

【烹饪过程】:

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1、冷冻的鸡腿提前进行充分的解冻,如果是新鲜的鸡腿可以省去这一步,将鸡腿放进清水盆中充分浸泡二十到三十分钟将血水泡出之后,冲洗干净,再撒入适量的食盐腌制入味。

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2、新鲜的板栗剥掉外壳用清水冲洗干净之后控干水分备用,大红枣和枸杞子也用清水洗净,桂圆剥掉外壳之后,将桂圆肉划开一个口,挖出桂圆核,备用。

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3、干制的花胶切成大小合适的段状,放在干净无油的盆中,接入适量的清水提前一夜进行浸泡,泡至花胶质地变软即可。

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4、向汤锅中添加足够家里人饮用的汤水的水量,然后放入去了壳的板栗肉和大红枣,先开大火将锅内的清水煮开。

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5、再把腌制好的鸡腿用清水将表面的盐分冲洗干净,放入汤锅中,然后加入桂圆肉、枸杞子和浸泡好的花胶段,继续用大火将锅内食材再次炖煮十分钟左右。

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6、到时间之后,将炉火转为中低档火力,并且将汤锅的盖子盖好,慢慢炖煮,炖煮的时间大约为四十到五十分钟。

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7、当锅内的鸡腿肉充分软烂,花胶也软嫩成熟之后,各种食材的香味也被炖煮出来之后,向锅中下入准备好的猪肉丸子,搅拌均匀之后,继续加热,丸子成熟之后即可关火出锅。

【烹饪窍门】:

1、花胶属于南方煲汤比较常见的食材,在北方很少有人会吃。通常干制的花胶都要提前一夜进行浸泡,浸泡的容器要干净无油;浸泡好的花胶会带有一定程度的腥味,如果适应不了,可以将泡软的花胶放在锅中,加上葱姜煮一下,这样可以辟除腥味;泡好的花胶如果一次用不完,可以分开放进冰箱冷冻储存,用的时候提前拿出解冻即可。

2、上文中介绍的滋补花胶栗子红枣炖鸡腿中,鸡腿肉的肉质比较紧实,所以提前用食盐进行腌制更方便入味,除此之外,在熬汤炖肉的时候建议不要再另外添加调味料,红枣、桂圆、板栗都自带清甜的味道,而花胶也鲜味浓郁,熬出来的汤羹原汁原味,鲜甜味美。

3、经常做饭的人都知道"炖肉添热水,熬汤加冷水",为了保证汤羹中全部食材的营养成分和味道能够全部融合在汤水中,冷水熬汤,风味更佳。而炖肉用热水则是为了保证肉的温度与汤汁的温度相同,更容易入味。

【文案编辑】:目海食我心向月

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