鱼鳔的功效及吃法大全 鱼鳔的功效及吃法大全图解

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干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。具体做法：1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。2、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。3、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。鸡块焯去血水备用。泡发好的花胶切成小段备用。 4、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。熄火前加盐调味即可 。

鱼鳔含有的胶原蛋白质，是人体补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。“鱼鳔”具有滋补的功效；是养颜护肤美容保健佳品，对美容、补钙都很有好处

葱姜焖鱼鳔的用料

鱼泡 大葱 姜片

辅料 干辣椒 盐 料酒 蚝油 老抽 生抽 糖 生粉

葱姜焖鱼鳔的做法

步骤1

鱼泡洗净血水，挤干积水

步骤2

放一点点盐、一点点老抽、一点点生粉，抓匀

步骤3

坐锅热油，下葱姜爆香后，下鱼泡翻炒，放一点料酒除腥

步骤4

倒入开水，放一点点盐、一点点糖（红糖为佳）、一汤匙蚝油，中小火焖煮15-30分钟，依个人口感爱好

步骤5

焖好后，放入你喜欢的蔬菜辅料，我放的红椒丝和芹菜段，翻炒一分钟。如果是香菜则无需翻炒，出锅后直接码在菜上

小贴士

鱼泡有里外两层，外面那层绵软，里面那层韧性大，需要焖煮至少15分钟以上

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