燕窝怎么挑毛快又干净 燕窝里很多小碎毛吃了会怎样

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快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个小时后，就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中，我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，换水再继续泡发。二、待燕窝稍软，可以翻动燕窝，可以把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下，把附在燕窝表面的细毛搓到水中，再继续换水泡发。三、等燕窝泡发到可以撕开的程度，这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。四、燕窝全部泡发好撕开后，用纯净水对燕窝进行冲洗，让附在燕窝表面的燕毛冲落到水里，再把水倒掉就行了。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用网筛接住燕窝，可反复几次。五、燕窝泡发好撕开后，准备两个白色瓷碗，一个放水，一个不放水，放在一边备用。六、先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。七、细毛用镊子或牙签挑出，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛就会因为水的附着力掉落到水里，把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里。八、挑好毛后，把纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了，可以拿去炖了。【拓展资料】一、燕窝挑毛小贴士1、在挑毛前，要清洗双手，并清洗干净燕窝盛具，盘子、碗、镊子等。2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。3、不要将油滴在燕窝上面，可能会破坏燕窝的口感。4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂，也会影响燕窝的泡发。5、泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水，且水的温度以凉水为佳。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水。7、正常燕窝，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状。8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准。一般是燕窝和水比例大概为1∶30。二、燕窝的功效1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道**，咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用。9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。【参考资料】金丝燕窝-百度百科

许多喜欢食用燕窝的朋友都习惯自己买干燕窝回家炖煮。虽然市场上的燕窝往往都会经历人工挑毛后再进行售卖，但干燕窝缝隙中的细小燕毛或者挑出会破坏燕盏形状的毛还是会留下的，这就需要消费者买回去泡发后再进行挑毛。

那么如何进行泡发后的二次挑毛呢？需要注意以下两点：

01挑毛方法：

将购买来的干燕窝，先使用纯净水泡发，这一过程中会有些细小的杂毛浮出水面上，再用牙签挑出来（如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。注意浸泡燕窝时间应当适中，不宜太短或过长）

02浸泡时间：

一般燕窝碎泡2-4小时，燕窝条、燕盏泡4-8小时，燕角泡12-24小时(如果大家觉得燕窝碎浸发后挑杂质的过程费工费时，不妨在浸好的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛就会随油漂走，使挑除过程变得更加容易)

注意：浸泡2小时左右换一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时长，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

有些存在在燕盏中羽毛太小，不容易被全部挑出，很多人只要挑到看不见大的燕毛就不挑了直接炖，但是在炖煮过后往往会有这样的疑虑：

这些带燕毛的燕窝吃了会不会对身体产生危害呢？挑不干净毛的燕窝可以直接吃吗？

其实燕窝中残留的绒毛就是金丝燕的羽毛，其主要成分是角蛋白，是一种不能够被消化的蛋白质纤维，也就是就说如果不小心食用这些细小的绒毛后，我们的肠胃并不能将这些羽毛完全消化掉，只会随着肠胃蠕动依靠人的排泄系统排出体外。

因此，就像金针菇一样，燕窝中的绒毛如果不能够被肠胃消化吸收，就会被机体选择排出体外，而且燕窝的日常食用量较少，摄入的燕毛量也有限，一般不会对身体产生负担和影响，即使吃了没有挑干净猫的燕窝也没有什么问题，不用太过担心。

虽然燕毛对人体没有危害，但是孕妇、孩子、病人以及过敏体质的人群还是要尽量将燕窝上的毛挑干净，以免引发上呼吸道的不适。

由于燕窝中的绒毛确实很难处理干净，自己用干燕窝炖煮时难免处理不好，因而建议以上的人群还是尽量食用专业厂家生产的鲜炖燕窝。

初巧鲜炖燕窝，采用印尼雨季金丝燕燕窝作为原材料，雨季燕窝杂质更少，另有专业的挑毛工艺，不用担心燕窝毛未挑净的问题。采用科学高温分段式炖煮，尽可能保留燕窝中的营养，15天短保更新鲜，给你更加优质的食用体验。

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