花胶汤 胡椒粉 花胶汤里放胡椒可以吗
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可以放一些,吸油的,避免汤水过油
北方人最爱吃饺子:立冬吃饺子,冬至吃饺子,过年吃饺子……今天用金汤花胶鸡火锅底料拌馅,底汤里也放入汤料,成品香气四溢、鲜美多汁,而且金灿灿的色彩极具诱惑力,简直是颜值爆棚!
By 淮北慧子
用料
鲜猪肉(三肥七瘦) 500克面粉 适量韭菜 1把鸡蛋 1个大葱 半根生姜 1块金汤花胶鸡火锅底料(拌馅) 2勺金汤花胶鸡火锅底料(面汤) 2勺生抽 3勺白胡椒粉 1小勺五香粉 1小勺蚝油 1勺芝麻油 2勺料酒(或白酒) 1勺白糖 少许水(揉面和下水饺) 适量食盐 适量蒜蓉(蘸汁) 随意生抽(蘸汁) 随意陈醋(蘸汁) 随意辣酱(蘸汁) 随意做法步骤
1、提前准备好食材:面粉加水和一小撮食盐揉成面团醒面20分钟,韭菜洗净控水切碎,鲜肉洗净绞成肉馅,
2、肉馅中加入2勺金汤花胶鸡火锅底料、鸡蛋、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒(或白酒)、白糖、蚝油,朝一个方向搅拌上劲,如果很粘稠可稍加一点水继续搅拌
3、加入姜末和韭菜,往韭菜上倒入芝麻油继续朝一个方向搅拌(这时候不要放盐,否则韭菜出水)
4、加入葱花和盐继续搅拌
5、如图即可
6、包饺子的步骤大家都会,不再赘述
7、将饺子煮熟盛入碗中待用
8、饺子汤中加入金汤花胶鸡火锅底料,料包里的枸杞和蛹虫草一并放入,搅匀后再次烧开
9、把锅中的金汤盛入饺子碗中,搭配提前准备好的蘸汁:蒜蓉+生抽+陈醋+辣酱,色香味俱全!
小贴士
面粉没给出具体份量,因为各人包饺子塞入的馅料多少不同,很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完。我喜欢多揉些面团,剩下的可以做葱油饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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