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相关皂角米花胶怎么炖的扩展： 鱼胶能和皂角米一起炖吗
鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

广东人爱喝糖水，糖水之于广东人，是一种温情的存在，夏天一碗绿豆沙清热解暑，秋日一碗黑芝麻糊暖胃健脑，24节气里，总能找到与糖水息息相关的食材。

今天也不例外，毕竟秋日干燥，尤其是南方早晚气温温差大，白天干燥，糖水滋润，也健脾。适合秋天的糖水多以滋润为主，桃胶、皂角米、燕窝、花胶这些糖水食材大概你们也不陌生。其中桃胶颇受大家喜欢，原因无它，大家都觉得有粘糯性的桃胶有满满的胶原蛋白和胶质。但其实，桃胶性寒，不宜过多食用，除了它所含的大分子糖很难被人体吸收以外，桃胶的主要作用就是能润肠通便。

秋天干燥，多喝水不一定能去燥，所以用桃胶煮糖水，能滋润肠胃确实不假。但想一想，性寒的食物应该怎么做才能不寒凉呢？今天小编就和大家分享我煮桃胶糖水的做法，暖胃驱寒，偶尔用桃胶煮糖水，就该这样搭配，一起来学学吧！

【姜汁桃胶板栗糖水】

食材：桃胶50克，生姜1块，老冰糖适量，新鲜芡实100克，板栗5-6颗，清水3升。

做法：

我准备的食材有秋天当季的板栗，板栗健脑益肾，软糯绵甜。另外新鲜的芡实也叫鸡头米，鸡头米有健脾敛胃的作用，口感糯糯的，我比较推荐大家用这几样搭配煮糖水。

2.桃胶要用清水提前浸泡6小时或以上，泡发好的桃胶透明无杂质为佳。​

3.板栗去壳去薄皮后，切成小块，这样比较易熟。​

4.先把桃胶和板栗放入锅中，加入足够清水，熬煮20分钟，把桃胶板栗提前熬煮熟透。​

5.根据个人口味，加入适量老冰糖（黄冰糖），冰糖润肺止咳去燥。​

6.最后加入新鲜的鸡头米，继续小火熬煮5-6分钟左右。​

7.我把老黄姜切小块，加入清水打碎过滤后就成了一小碗浓浓的姜汁，姜汁温热，能中和桃胶的寒凉，但要等锅里所有的食材都煮熟后，再倒入，如果喜欢姜味浓一些可以多倒一下，这样煮好的桃胶糖水有浓浓的姜味。​

混合煮熟后就可以关火盛出了。温热的姜汁桃胶糖水，不怕脾胃寒凉，还能暖胃驱寒，这样的滋润糖水，老少皆宜，还非常健脾。

小提示：

板栗含淀粉多，脾胃不消化或者消化弱体质的人要少食它。​

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