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黄花胶一般就是平时常见的非洲的黄花胶。一般是筒状的，也有开边开片的。黄花胶的特点是筒内有一条肉须。黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”。白花胶个头一般都很小，超过1两极为少见。白花胶是白花鱼的鱼鳔。纹路双分，如果胶是正面剖开，那"人"字形的纹路就在中间，而出水洞是在法令纹的内侧。如果是反面剖开，那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边。法令纹深浅不一。胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样。尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。【花胶】简介：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

编辑：群安堂

内容来源：百度、中药大辞典、《鱼胶赏谈》

▲鱼胶

上一期Summer为糖粉们介绍孕妇食用鱼胶的相关知识，鱼胶是女人妊娠期所选用的上乘补品，还可预防分娩时大出血现象的发生，有利于产妇顺产。

同时，鱼胶也是产后快速止血的最佳补品。

潮汕女人坐月子必备

▲花胶汤

潮汕地区素有喜食鱼胶的传统，是目前对鱼胶认识最多、最深、最专业的地区。

在潮汕地区，鱼胶是女人坐月子必吃的补品之一。以前在潮汕家庭里，老人家一般都会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇坐月子时食用。

“坐月子”医学上叫做产褥期，在这段时间里，产妇的身体要从怀孕状态逐渐恢复常态。坐月子是女人身体最虚弱的时候，也是女人重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗问题。

《本草纲目》有云：“鰾， 止折伤血出不止；鰾胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。”

依据古籍记载及民间传统经验，鱼胶具有较好的止血作用，对咯血、吐血、产后血崩等症有药到病除的效用。

产妇食用鱼胶，有助于术后身体恢复，并能促进乳汁分泌、调养气血、快速恢复身体机能，增强抵抗力。

所以我们经常可以看到一些明星产后吃花胶来补血养颜、保持身材。

神乎其神的止血功效

▲泗水赤嘴花胶

20世纪90年代是五大顶级鱼胶的时代，金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶合称“五大名胶”。这五大名胶中，金钱鳘鱼胶和赤嘴鳘鱼胶在潮汕地区知名度最高。

值得一提的是，对于这些上等的鱼胶，如金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等，潮汕人一般会留存起来，留着“救命”用，在潮阳一带，被称为“救命胶”，这是因为鱼胶有特殊的止血作用，而且非常快速、有效。

最为灵验的莫过于金钱鳘鱼胶的止血功效了，简直可用“药到病除”来形容。以至于到现在，潮汕地区一些上了年纪的人每每提起，都说“金钱鳘胶救了多少人，救了多少潮阳妇女”(在以前的年代，妇女产子的时候偶有大出血的现象发生)。

产后止血，这就是潮汕民间最广为流传的鱼胶用药经验和记载，几十年以来，这种用药经验的传承一直延续至今，像产妇血崩、胃肺大出血等情况，就有很多用上等鱼胶进行止血的例子。

民间实例资料出自《鱼胶赏谈》

民间治疗实例1--小须金钱鳘鱼胶

黄唇鱼之殇事件前，渔民捕到黄唇鱼，都会将其鱼鳔晒干，以供产妇出血时急需之用。

据资料记载，在70多年前，汕头市南澳岛一妇人产后血崩，奄奄一息，家人给她穿戴好衣物等候“归天”，有人提议用黄唇鱼胶煮水试救。家人用二钱黄金购来等量黄唇鱼胶，煮水加白糖，用汤匙灌之。十多分钟后，她失神的双目转动起来，一个小时后，再饮进少量鱼胶水，终于活转过来。

另据湛江一些渔民称，“印象中自己的父辈中有人体弱多病， 吃了这种鱼特别是鱼鳔部分，竟然恢复了健康”。还有人说黄唇鱼对妇科病效果也很好。

民间治疗实例2--大须金钱鳘鱼胶

某医学实例：产妇产子后在月子期间持续食用大须金钱，身体恢复良好，对母子二人的体质有明显增强作用，同时还有促进母乳分泌等效果。

而且在随后一段很长的时间内，母亲不仅没有患上月子病，如产后风痉、腰酸背疼等，对疾病的抵抗能力也明显比以前增强，同时一些旧病如胃炎、风湿及过敏等症也随之消失。

科学研究实例3--赤嘴鳘鱼胶

中山大学有关论文报告 《鱼鳔的分子鉴别及其止血作用的药理学研究》 中最终实验数据表明，所有的鱼胶样品均显著地缩短了凝血酶时间，增加了纤维蛋白原的含量，对凝血共同途径产生一定的作用。

研究数据还表明，赤嘴鳘鱼胶能显著地缩短出血时间，减少出血量，其止血功效及机制和云南白药相似。东阿胶在凝血机制中显示出了凝血和抗凝双重特性。小安南鱼胶对血小板和毛细血管的影响较小，对外源性凝血途径影响不大，对内源性凝血途径有一定的抑制作用。经综合分析：赤嘴鳘鱼胶的止血作用与云南白药相近，较小安南鱼胶和东阿阿胶强。报告中还称，科学研究结果表明与民间传言鳘鱼胶对妇女血血崩药到病除之奇效的经验相符。

由此可见，在妊娠期食用鳘鱼胶，可以增强孕妇的凝血功能，形成良好的自然保护机制，有利于胎盘的剥离及产后快速有效地止血。

资料出自《鱼胶赏谈》、《鱼鳔的分子鉴别及其止血作用的药理学研究》

剖腹产可以吃鱼胶吗？

可以的，适当吃鱼胶产后恢复更快，建议产后10-15天再食用。

剖腹产产妇也算是术后病人，剖腹产产妇食用鱼胶，有抗炎、促进伤口愈合、迅速恢复体力等作用。鱼胶中的胶原蛋白对外伤修复还有显著的促进作用。

另外术后妈妈们的体质虚弱，食用鱼胶能够增强体质，提高自身免疫力，减少感冒生病的几率，且应在身体恢复后或进行调理后再食用。

月子期建议什么时候吃鱼胶？

坐月子里的所有补品，建议在恶露排干净之后才能开始食用，一般在产后10-15天才可以开始，一周2-3次，对伤口的恢复有非常好的帮助，而且对皮肤的收缩有一定好处。

鱼胶如何保存？

鱼胶储存年份愈久愈好。存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。或用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

为避免鱼胶受潮，有阳光的时候可以把鱼胶稍微晒下阳光。对于浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。

当然啦，对于经常忘事的小迷糊，就老老实实密封好放冰箱吧~

月子期选择什么鱼胶？

▲推荐赤嘴鱼胶，腥味一般，补血养血效果好

▲鳕鱼胶，丰富胶原蛋白，性价比高

▲清水胶，腥味特别小，胶质较少，经济实惠

▲北海公肚，腥味小，口感好，营养丰富

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