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当然是牛蹄筋了，主要是结缔组织少，胶原蛋白高。

2015年，本刊曾送检了7款胶原蛋白产品，结果发现Fancl、安婕妤、丸美、Lumi等4款胶原蛋白含量严重低于宣称值。

胶原蛋白产品究竟含有多少胶原蛋白？抛开它的功效来说，这其实是一个“入门级”担忧问题。

时隔4年后，胶原蛋白产品是否会在争议声中有所改进？即使含量“足称”，每天一瓶就能满满地补充胶原蛋白吗？

2019年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款热销的胶原蛋白产品，为大家一探究竟。

测试产品

测试指标

羟脯氨酸：判断产品是否含胶原蛋白。

胶原蛋白含量：判断胶原蛋白的多少。

重金属：判断胶原蛋白产品安全性。

测试结果

1、8款产品均检出羟脯氨酸，显示它们均含有胶原蛋白，说明胶原蛋白未有造假现象。

2、除了康恩贝检出微量铅外，其余7款胶原蛋白均未检出重金属。

3、Lumi、禾博士等胶原蛋白含量较高，健安喜最少，但8款产品胶原蛋白含量均不如一只3块钱的鸡爪。

胶原蛋白产品真实性良好

胶原蛋白能美容吗？消费者关心的都是这个问题，但是如果连胶原蛋白都没有的话，又如何能美容呢？

羟脯氨酸（Hyp）是动物胶原蛋白的主要成分之一，在正常胶原蛋白中含量约13.4%，在弹性蛋白中含量极少，而在其它蛋白则不存在。所以，不同组织Hyp的含量可作为衡量其胶原组织代谢的重要指标。

有保健食品业内人士告诉本刊，通常在选择胶原蛋白原料时，会将检测其羟脯氨酸含量作为重要手段。

专家指出，经过科学测试发现，猪皮的胶原蛋白中，羟脯氨酸含量在10%左右，淡水鱼鳞的羟脯氨酸含量约为6%-8%，深海鱼的羟脯氨酸含量约为5%—6%，明胶则在10%以上。

如果没有检出羟脯氨酸，就是没有胶原蛋白的存在。不过，距离上一次检测报道4年后，几款涉嫌造假的胶原蛋白依然有销售，消费者趋之若鹜。

为持续追踪胶原蛋白产品的造假问题，2019年9月，本刊再次向第三方送检了8款胶原蛋白，测试羟脯氨酸含量。

检测结果显示，全部8款送检产品均有检出不同含量的羟脯氨酸，说明都含有胶原蛋白，未有造假现象。

8款产品都含有胶原蛋白，消费者可以吃下一颗定心丸，但是胶原蛋白的含量究竟又有多少呢？

8款产品胶原蛋白含量均不如一只鸡爪

几乎所有的胶原蛋白产品都会暗示，胶原蛋白含量越多则效果越好。为此，本刊专门分析了送检的8款产品胶原蛋白的含量。

结果发现，Lumi、禾博士等胶原蛋白含量较高，分别为5.3g/瓶和5.0g/瓶，最少的健安喜、修正则只有1.0g/片及1.8g/包。

有资料显示，人体每天流失的胶原蛋白大约是3g~4g，这是否意味着食用含量较高的产品可以有效补充身体丢失的胶原蛋白？

正常人体会丢失胶原蛋白，但也会重新合成，实际上是处于一个动态平衡中。但并不是说吃多少胶原蛋白身体就合成多少胶原蛋白，这是一个误区。

按照生物学代谢机制，吃下去的胶原蛋白在体内会分解成氨基酸等小分子，但是这些氨基酸是否会被身体用来合成胶原蛋白无法证明，一旦身体无法利用，再多的胶原蛋白也只能代谢排出，这也是胶原蛋白产品的“痛点”所在。

所谓胶原蛋白含量高效果好，其实只是厂家一贯使用宣传的伎俩，但这恰好也是利用了消费者缺乏科学认知的弱点。

《中国居民膳食指南（2016版）》指出，正常成年人每日应该摄入65g的蛋白质，以提供足够的氨基酸参与身体各种蛋白（包括胶原蛋白）的合成。

因而对于只是一味追求补充胶原蛋白而不正常饮食的消费者来说，送检的8款产品都是难以满足身体需求的。

实际上，相比昂贵的胶原蛋白产品，消费者也有更经济实惠的方法去补充胶原蛋白。

猪蹄、花胶、牛筋、鱼皮、鸡爪等食物中的蛋白基本上是以胶原蛋白为主，含量丰富，是胶原蛋白的良好食物来源。

比如说鸡爪就是消费者经常食用且很容易获取的食材，一只50g重的鸡爪，按可食部位25g计，大约含有6g的胶原蛋白。

含量最高的一瓶Lumi液态饮也只有5.3g的胶原蛋白，价格却达到25元/瓶，从这个角度比较，喝一瓶胶原蛋白其实并不如啃一只3块钱的鸡爪。

至于胶原蛋白能不能美容这个问题，请继续关注我们下一期的测评！

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