花胶炖香菇瘦肉汤 花胶炖香菇瘦肉汤的做法

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相关花胶炖香菇瘦肉汤的扩展: 花胶炖香菇怎么做?
花胶炖香菇的制作材料:主料:鱼肚225克,香菇(干)75克调料:大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克教您花胶炖香菇怎么做,如何做花胶炖香菇才好吃 1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂,备用。2. 准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。花胶炖香菇的制作要诀:花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的,干货店有售,买时要选肉质厚,长形的,发时不可用油,否则易煮烂。

“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”欢迎大家关注小资轻美食,每天我都会分享给大家家常菜的不同做法,喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语:这肉,我家冬天常吃,比猪肉便宜比羊肉鲜,炖一炖营养鲜香还滋补

冬天吃肉,不知道你会怎样选择?我家冬天总会吃鸡肉,鸡肉的热量相对比较低,而且价格还便宜,简单炖一炖,搭配点花椒、羊肚菌以及姬松茸,汤鲜香味美还滋补,这食物我家最近经常吃,次次做好上桌很快就会光盘,鸡肉比猪肉便宜,比羊肉更鲜美,做成一款羊肚菌炖鸡汤,一边吃肉一边喝汤,太过瘾了,我家人都喜欢喝这汤,尤其是孩子,一星期不喝就馋了,可见其魅力所在,下面我便也会将这鸡汤的做法详细分享给大家,味道佳、营养还高。

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海参羊肚菌炖鸡汤的做法:

备用食材:

鸡半只,花胶1个,姜片4片,羊肚菌5个,海参2个,姬松茸5个;

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制作过程:

第一步,取一片花胶,切几片生姜,将花胶和姜片一同隔水放入锅中,蒸10分钟,待蒸好后放入冷水中浸泡一个晚上,放冰箱;

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第二步,待将其浸泡好后,花胶就完全泡发了,同时海参也需要事先将其泡发了用,鸡肉剁成大块,冷水下锅焯下水,待水开后捞出;

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第三步,用温水冲洗干净,控下水,羊肚菌和姬松茸分别准备出少许,生姜切成片,下面开始煮汤,鸡肉、羊肚菌、姬松茸、海参、花胶一同放入锅中;

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第四步,加上生姜片,放入足够多的水,开始炖汤,待锅开后,看到表面还有浮沫和浮油,记得要将其撇干净了用,待将汤炖了将近2个小时;

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第五步,炖好的汤中加上点食盐调味,搅拌下,就可以关火了,将煮好的汤盛出在碗中,上桌。

小编总结:炖鸡汤,人们多会选择加虫草花或者是香菇等,当然家常做也就是说完全可以按照个人的喜好来搭配,没有固定的约束,而鸡汤搭配点花胶、羊肚菌等炖煮,也是非常不错的选择,汤特别的鲜香滋补,而且家里的大人和小孩都很适合喝,鸡肉本就要比猪肉便宜,而且还比羊肉鲜美,我家冬天就特别喜欢吃这鸡汤,简单炖一炖就能上桌了,完全不输饭店买的,所以喜欢喝的非常建议大家可以亲手学习做法。

烹饪小技巧:

花胶只有事先泡发了再煮汤,口感才好,而且营养也不会流失,而如果直接泡发,会比较浪费时间,所以我选择先隔水蒸一蒸,蒸的时候加上点生姜片可以帮助去除异味,而且记得泡发的时候要用纯净水,可以最大程度保留花胶的营养以及口感;海参、羊肚菌和姬松茸也都需要事先泡发了用,但这几样不需要泡太长的时间,因此当天吃当天泡就可以了,鸡肉需要事先焯下水,去除血沫子,这样炖的汤口感更鲜,而且吃着还香;炖汤记得要将水一次性加足,万万不可中途另外加水,不然汤的营养会大打折扣,无论炖什么肉汤,都记得要在出锅前放盐,盐不可以太早下锅,炖汤的时间长,大家要多加看顾。

如果你也喜欢喝鸡汤,欢迎大家将鸡汤的这个做法收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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