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用料 麦冬 6颗 莲子 20颗 花胶（小金龙鱼胶） 3-4个 马蹄 4个 冰糖 适量莲子花胶的做法 将食材清洗干净。鱼胶泡发莲子去心浸泡。快炖3个钟

#秋日生活打卡季#

中秋佳节，被誉为一年之中最温馨的时光。就像一盆炭火，在漫长岁月的长河中，温暖着我们的心灵。在这个时刻，一家人团聚在一起，品尝着美味的月饼，享受着这个特殊的夜晚。而此刻的月亮，更是如一轮银盘，高高悬挂在天空之中，散发出柔和的光芒。它似乎在告诉我们：即使岁月如梭，但这份温馨与美好，永远值得我们去珍惜和传承。

在这个特殊的日子里，亲朋好友们如同归巢的鸟儿，齐聚一堂，共度这个团圆的大好时光。 随着夜幕的降临，华灯初上，皓月当空，一家人围坐在桌旁，美食佳肴，犹如诗中的锦绣，让人陶醉。大家欢声笑语，品尝着美食，畅谈着生活的点滴，其乐融融。在这个喜庆的日子里，无论身在何方，人们都会尽量回家与家人团聚，享受这份来之不易的温暖和幸福。

在中秋佳节即将降临的第九天，我为广大的“掌勺人”准备了几道佳肴，为各位呈上了一份制作中秋家宴的锦囊妙计，解您燃眉之急，让您轻松应对节日的餐桌挑战。这些菜肴不仅是美味可口，更是赏心悦目，仿佛是一幅幅精美的画卷，诉说着节日的美好与温馨。让我们一同踏入这个美食的殿堂，品味这些色香味俱佳的中秋家宴菜品，为即将到来的中秋家宴做准备吧！

羊肚菌花胶虫草花汤

食材&配料：

羊肚菌、花胶、虫草花、莲子、元贝、红枣、姜、腱子肉

制作步骤：

花胶的泡发：蒸15分钟再泡一晚上，把羊肚菌和元贝泡30分钟，腱子肉焯水，红枣去核，姜块切片把所有的材料（除花胶）放入锅内，加入适量的水，炖60分钟，再把泡好的花胶加入汤里再炖30分钟即可，最后加一点点盐。

蒜香排骨

食材&配料：

猪肉净排750克、盐、胡椒粉、味精、生粉、料酒、青椒红椒、大蒜150克、味精3克、胡椒粉2克、色拉油1500克、盐6克、料酒（或玫瑰露酒）20克、生粉15克、食粉5克、姜20克、葱30克、选用食材（胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克）、青红尖椒各1个

制作步骤：

大蒜150克拍碎，剁成蒜粒，取出100克放入同比例的清水泡5分钟，挤出蒜汁分别备用。排骨洗净，劈成整根长条，入清水中泡去血水；胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜切碎，放入盆内待用。将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜的盆中，再加入蒜汁、姜20克、葱30克、料酒（或玫瑰露酒)，然后调入精盐3克、胡椒粉2克、食粉5克(可不用)用手抓匀后，最好放入冰箱中冷藏3~4小时。将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，掸入生粉15克，拍揉均匀。炒锅置火上，放入色拉油大火烧至五六成热，下入整根排骨，两分钟后转中小火再炸制4至5分钟，炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油。排骨用砍刀斩成8cm长的菱形段备用。泡过水的100克蒜蓉用中小火加入50克油，煸炒成金黄色备用，青红椒各20克切成粒。中火热锅20克蒜油，下入鲜蒜沫50克、青红椒粒煸炒出香味，下入排骨，撒入精盐3克，翻炒均匀，装盘撒金蒜即成。

鲍鱼焖鸡

食材&配料：

鲍鱼罐头2罐、鸡肉、生抽、蚝油、酱油、蒜瓣姜片、彩椒葱段

制作步骤：

鸡肉放入生抽、蚝油、酱油抓匀腌制15分钟。热锅冷油爆香蒜瓣姜片，将鸡肉煎至两面金黄。放入两罐即食鲍鱼罐头，小火焖10分钟，撒上彩椒以及葱段即可出锅。

葱姜炒蟹

食材&配料：

梭子蟹、葱、姜、生抽、料酒、水淀粉、白糖

制作步骤：

螃蟹洗净，去掉里面的鳃和内脏，切开一分为四，切口处粘干淀粉，下油锅煎炸，全部变红后盛出备用。另起锅，倒入适量油入葱姜爆香，入螃蟹翻炒，再加入料酒、生抽、白糖翻炒出香。最后，加入少量水淀粉和葱叶翻炒即可。

爽口小炒

食材&配料：

菱角、藕片、豌豆、火腿、盐、鸡汁、花生油

制作步骤：

豌豆去壳、菱角去壳、藕去皮后切成薄片，火腿切成丁备用。起锅烧热水，下入适量的盐、油，放入豌豆、菱角焯水，捞出后在水中加入适量的醋，放入藕片焯水捞出备用。起锅烧热油，放入蒜子炸制金黄，捞出不要，用蒜油把火腿丁炒香。依次倒入菱角、藕片、青豆翻炒均匀，加入盐、鸡汁调味，继续翻炒2-3分钟即可。

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