鱼头可以和花胶煲汤吗 鱼头可以和花胶煲汤吗怎么做

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可以的，鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

春天气候温暖，容易出现昏昏欲睡的春困现象，“春困”并不是病，多数人的春困是一种正常的生理现象，是身体适应气候变化的表现。春困或多或少会给正常工作带来一些影响，我们不妨可以试一下这碗汤，有效缓解春困的烦恼！今天给大家推荐一道鱼头豆腐汤，营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。

紫苏薄荷鱼头豆腐汤

食材：大鱼头1个，豆腐一块，鲜紫苏30克，鲜薄荷30克，姜6片，葱段适量，胡椒粉少许

做法：

1.大鱼头冲水洗净，去掉里面黑膜，洗去血污，切两半；

2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色；

3.豆腐切大块，加入汤中，大火煮开后转中火继续煮10分钟左右；

4.再加入清洗干净的紫苏和薄荷，葱段和胡椒粉，煮3分钟左右，加入少许盐调味即可；

紫苏薄荷鱼头豆腐汤味道辛香、鲜美，汤色奶白，可以疏肝解郁，生发阳气。豆腐中含有较多蛋白质，营养丰富，薄荷可以疏散风热、清利头目、利咽、疏肝行气，紫苏性味辛温，解表散寒、化湿，解毒，还能去鱼腥味。配上鲜甜的鱼头，以及温中散寒的生姜和胡椒粉，让整个汤味道无腥味，非常美味又营养！新鲜紫苏和薄荷不能久煮，否则其食疗效果会降低。这是一道老少皆宜的汤，也是家常汤水里少有的简单快手汤了。

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