银耳花胶燕窝哪个好 燕窝花胶银耳的区别

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当然燕窝珍贵。燕窝高档补品，适合有钱人。银耳适合普遍人，，

如今养生盛行，蛋白粉、鱼翅、燕窝…各种昂贵的补品琳琅满目。但保健不等于“烧钱”，它们真有神奇效果吗？

燕窝

※蛋白质不如豆腐皮

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燕窝由白巢金丝燕、黑巢金丝燕等雨燕的唾液分泌物形成。燕窝几乎无任何功效优势，甚至性价比还不及口感相似的银耳！燕窝的蛋白质含量比较高，但低于豆腐皮和猪皮。

此外，天生的燕窝中含鸟羽、鸟粪、树枝及其它杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，很多商家为了清理燕窝，添加了漂白剂。食用这样的燕窝不仅没有保健作用，还可能带来健康危害。

鱼翅

※营养顶不上鸡蛋

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鱼翅是鲨鱼的鳍，软骨，形似粉丝，被称为“鱼翅”。它和燕窝、花胶等中的蛋白质类似，属于不完全蛋白，人体的吸收利用率较低，从性价比来说，还不如鸡蛋。

而且鱼翅的来源——海洋中的鲨鱼位于食物链顶端，随着生存时间的延长，它体内蓄积的重金属，比如汞含量比该食物链中其他阶段的动物要高，食用需注意。

花胶

※不如丢掉的猪皮

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花胶是鱼肚、各类鱼鳔的干制品。它主要以富有胶质而著名，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。实际上，它的蛋白质多为不完全蛋白，不是优质蛋白，牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。

不少人认为，花胶有催乳、滋阴补血、美容养颜的功效。实际上，民间流传的这些花胶的功效都是美好的想象。通过吃花胶获得胶原蛋白，还不如吃点猪皮。

蛋白粉

※并非人人都适合

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蛋白粉作为营养补充剂并非人人适宜，不是越多越好。蛋白粉主要是饮食中蛋白质摄入不足或机体丢失过多时使用，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、放化疗患者、神经性厌食等患者。

此外，补充蛋白粉时最好配合碳水化物一同食用，减少由于能量不足导致蛋白质作为能量消耗掉。一般成人每日需摄入55~65克蛋白质，正常饮食就可获得，不必再补蛋白粉。

蜂胶

※可用香菇橙子等替代

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蜂胶主要功效有提高免疫力、调节糖脂代谢、延缓衰老，这些可通过其他食物获取。

香菇含丰富香菇多糖，能增强人体免疫力，香菇中硫化物含量也极高，有助调血脂；黄酮类化合物是蜂胶的招牌，不少黄色食物如大豆、银杏、橙子里也有这类化合物，能抗氧化、扩张血管。需注意的是，能卖到50元两盒的蜂胶绝对是假货，正规提纯蜂胶的交易价大概在1200元一公斤左右。

鲍鱼

※性价比低于贝类食品

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鲍鱼价格高昂，常常是高档宴会的主角。鲍鱼虽名为鱼，但它并不是鱼，而是一种甲壳海生贝类，是一种典型的高蛋白低脂肪海鲜。

实际上，鲍鱼的营养价值和田螺等常见贝类的营养价值相当。蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异不大，而且鲍鱼的胆固醇含量比其他贝类还要高一些。

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本文参考资料：

①《健康时报》2018-01-30《最好的食物不在价格》

②《健康时报》2017-11-07《别把蛋白粉当日常食物》

③《健康时报》2016-11-18《网售进口蜂胶 几乎全是假货》

编辑：王小磊

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