太原花胶 太原花胶鸡火锅地址

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青年路游泳馆对面，和邮政街{以前的鱼市一条街}五中对面都有。

火锅是中餐博大精深的体现，“一切皆可涮”，既是食材丰富，也是载体的多样。常见的重庆牛油锅、四川清油辣锅、清汤涮羊肉，具有地方特色的贵州酸汤鱼、东北酸菜锅、海南椰子锅......今天为大家推荐的是花胶鸡打边炉。不是花椒鸡，更不是叫花鸡，是一款口味偏清淡而营养拉满的中高端广式火锅。走起！

沿着绿荫夹道的府西街青年宫东路北走200米左右，看到左手边有个小院，“如熹”二字告诉我们，目的地已到。立体的招牌和虚掩的木门嵌在精致的门脸上，时尚简约透着一股娇羞，仿佛一位半掩俏颜的美女低语道：“没钱别撩~”

推开院门别有洞天，一个热气氤氲而又人气喧闹的院落在眼前铺开。只是红砖垒砌的院墙，高低错落的植被，欧式街头的大伞，搭配上刚刚进入夏夜深蓝的天空，让这个小院上了一个档次。我强烈建议拥有自家小院的各位老板莅临此院观光学习！面积不大、花钱不多，只要走心一样可以办大事儿。桃园四巷烧烤的院子如此改造一番我认为大有可为！

室内装修同样秉承简约统一的风格，桌椅精致、绿植考究，而用玻璃和帘子能干的事儿坚决不用瓷砖拉门，通俗地说就是该花的坚决花，该省的必须省！色调统一、材质自然、光线充足，让人感觉这里就是马尔代夫太原分夫！

言归正传，今天来这里是品尝“花胶鸡”打边炉，也就是广式花胶鸡汤底火锅。“花胶”就是鱼肚，就是鱼鳔的干制品。这个鱼必须要大，一般是鲟鱼、鳌鱼等鱼鳔制干，使用时泡发，是岭南地区的珍贵食材，有极大的滋补、药用、美颜、收藏价值。

所以，一个金汤花胶土鸡锅底238啊！！！

哼，反正不是我掏钱......

初始步骤全程由服务员操作，仿佛我们笨手笨脚的会错过了花胶的最佳口感。汤底沸腾不断泛起油花，胶原蛋白也变得肉眼可见！不愧是男人的加油站，女人的美容院。等我们连续问了服务员15次“可以吃了么”之后，终于品尝到了第一口花胶鸡汤......真的感觉不出什么味道，但是为了这活生生的238块钱，我告诉自己，这汤底一定是大音希声、大象无形，于平静处蕴藏波涛汹涌，在清淡里注入胶原蛋白......

其实，是有味道的。就是那种鸡汤熬得很到火候、材料配比恰到好处，时间和经验带来的淡淡鲜甜，然后南瓜为汤镀上一层金色时捎带的一种绵密，然后就是汹涌的胶质浓香，而且随着其他食材的加入和炖煮，越来越香、越来越浓。花胶本身应该没有什么味道，好像鱼翅、燕窝这些高级食材都是清新恬淡没味道，顺其自然的感觉。口感从前期的弹牙到后期的软糯变化奇妙，吸收了鸡汤的鲜之后着实惊艳，尤其是价钱摆在那里怎么着也得往死里夸吧！

鸡就不多说了，在花胶面前这个鸡......这个鸡也是没有什么味道，还好粤式豉汁酱油拯救了它。豉汁酱油蘸料（6元），作为广式打边炉的好搭档，他拯救了我们粗俗的重口味，咸鲜适中，找回了当年友谊肥牛的感觉，也为这一锅高端食材和我的口味架起一座和谐的桥梁。好了，花胶鸡品尝完毕，接下来要用这一锅下足功夫的汤底打一个边炉了！

网友极力推荐的澳洲黑牛上脑（69元）以及油炸响铃（21元）。品质+蘸料的硬实力没有可挑剔的。黑牛上脑在选料和排酸做到了功课，而响铃烫过之后饱沾汤底和蘸料的软弹口感确实性价比超高。菌类拼盘（46元），没见过这么贵的菌拼是因为它确实值这个价钱。点名表扬“羊肚菌”同学，像一只口感爽脆的口袋，装下两种馥郁的味道。

1.这家“如熹”除了广式火锅还有炭火烤肉，火锅烤肉不可兼得，我们选择了更受欢迎的火锅。而火锅里还有备选的秘制牛腩锅（158元）、澳门辣味牛肚锅（138元）想必味道浓郁，不喜欢清淡口味的同学可以临幸。

2.贫穷致使我们艰难的完成这次探店，毕竟菜单上的黑牛雪花和牛西冷（199元）、老虎斑（188元一条）、鲟龙鱼（128），以及均为时价波士顿龙虾、俄罗斯蚌仔、鲜活基围虾、基围虾、大鲍鱼......工薪中年不敢尝试。您如果感兴趣，可以尝试一下，想必味道极美。（请务必带上我，我吃的不多，而且贼会点菜。）

3.高档饭店不但味道、品质、服务、环境满星，关键是观察一下“上流社会”的就餐文化，很少有大声喧哗、举止夸张的行为。而且桌上不是红酒就是香槟，或是不常见的高档白酒，穿着用具看不出来奢侈品的痕迹，聊得话题大多是孩子的教育......有钱人的圈子，咱们不懂。

4.从装潢到菜品，注重高品质和追求自然味道是在这里留下最深的印象。贵的东西自有贵的道理，这里也有十几块的凉菜、四五十的涮品、六七十的锅底，不是一味靠抬价让人望而生畏或是倾慕虚名。做人和做饭一样，注重品质，尊重自然，在关键点做足细节，在纠结处果断取舍，我想会有好的结果。

地址：府西街漪汾桥东青年宫东路往北200米。

推荐：金汤花胶土鸡锅底、澳洲黑牛上脑、油炸响铃、羊肚菌。海鲜根据个人实际情况，本号囊中羞涩啊~人均150左右，火锅么，人越多其实人均越便宜。（所以，请务必带上我，我吃的不多！不多！贼会点菜，会活跃气氛！）

贵的东西，除了贵真的没啥缺点。

如果做了值得庆祝的事，或是身边来了亲密的人，可以来这里小奢侈一把。毕竟高端的饭局会让人产生的最大想法就是：

好好吃饭，好好赚钱。

谢谢品尝。

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