辽宁干海参多少钱一斤 辽宁干海参多少钱一斤啊
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辽参主产于我国辽宁的大连等地,是一种质量较好、价格昂贵的刺参,一直深受食客青睐。辽参的干品分为三个等级,每500克辽参在40只以内的为一等品,41~55只的为二等品,超过55只的为三等品。选择辽参,以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。 涨发辽参时,要先将辽参用清水浸泡一晚,再换清水上火烧沸,熄火加盖焖约6~7小时,取出用冷水冲1小时,再换清水烧沸,加盖再焖,如此反复三次后,将辽参取出,剖腹除去内脏洗净,最后再放入清水锅中,烧沸后,熄火加盖焖至辽参发软,并用手一按就鼓起,那就算发好了。将辽参拣入保鲜盒内,再注入清水,存放于保鲜柜内,还可以将辽参表面水份搌干,逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内,再置急冻库存放,取用时用冰水浸泡解冻,这样其肉质才没有蜂窝眼。 注意:在涨发辽参的过程中,应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱,就会变烂;而碰到盐,则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时,还需注意不要将辽参的内壁弄破。另外,辽参焖三次后就可剖腹取内脏了,如果是等到涨发好后再取,则容易把辽参弄破 1-5个: 70.00 元/个 6-13个: 65.00 元/个 14-20个: 60.00 元/个麻烦采纳,谢谢!
海参真是一种奇特的商品,从1000元/斤到10000元/斤,价格空间大得超乎想象。
各种不为大多数人知的加工工艺就像海参价格的一杆秤,你想要多少钱一斤的海参,人家就能加工出多少钱一斤的海参。
之前的文章里我们说过,市场上低于3000元一斤的淡干海参品质都不会太好,还有人来杠,说自己买的干海参才2000多元,泡发也很好,又大又实惠。
对于这样的朋友,我只能说决定海参价格的因素实在太多了,但有一个最基本的逻辑,商家总不能赔本赚吆喝吧?
一般28—30斤鲜海参才能加工出一斤淡干海参,每斤大连底播的野生海参价格大约100元,3000元每斤的干海参,只是略高于成本价。
你说2000元就能买到野生的淡干海参,就像是说花20块钱就能买牛肉干一样,20块钱都买不到一斤鲜牛肉,怎么买到一斤牛肉干?
为了写这篇文章,我们特意在网上花2300元买了一斤“大连野生纯淡干海参”。
鉴别海参,主要看两方面。
一是产地,看它是福建参、山东参还是辽宁参。再具体点就是看它是野生参还是养殖参。
第二个是看海参在加工过程中有没有人为增重,具体来说就是含盐量怎么样,有没有加糖,有没有加料。
像我们买到这种,很明显就是南方吊笼养殖的海参。
海参整体呈圆柱形,头、身、尾粗细均匀,但两端会微微上翘,参刺偏秃,底足吸盘偏小,都是细小的点状。
从直观上来看,这款海参没有加糖。因为糖干的海参,色泽黑亮诱人,表面光滑,甚至没有正常海参的褶皱,参刺非常饱满,有的还呈透明状。
用力掰一下,它的硬度没有纯淡干海参那么硬,大概率是加了东西。
如果觉得上面的方法还不够直观,也可以从重量上来判断。
我们找到了市面上常见的几款淡干海参来做对比,每一只海参的长度都在5厘米左右,但重量有着明显的不同。
同样大小的海参,重量相差就是这么悬殊。
无添加的淡干海参,每斤都是80多头。而人为增重的海参,每斤只有50多头。
加了东西的海参看似便宜,但仔细算下来却比无添加的海参贵得多。也就是说,大家花了海参的价钱买了一部分盐糖料回去。
泡发率也是鉴别海参品质的关键指标。纯度越高的干海参,泡发率越高,性价比也越高。
大家可以在泡发之前称一下海参的重量,泡发后再称一下,然后算一下泡发率是多少,正常来讲,无任何添加的淡干海参,泡发率在10倍以上,高品质的能达到15倍。
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