花胶玉竹是啥 花胶玉竹汤适合什么人喝
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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。 金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
1.鱼胶要怎么炖才不会有腥味？
鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，炖的时候可用姜片、红枣、莲子、枸杞、玉竹等、洋参片、高丽参去降低腥味。
2.鱼胶怎么吃最好呢？
炖鱼胶最好用隔水电炖锅炖制，炖制时间可以根据胶片的大小跟薄厚相应调整，一般3到4个小时，太厚的就相应延长时间。
3.鱼胶要泡水多久？
对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接泡发，一般薄且小的洗干净就行了；个头大且厚的就要切成条状，宽度在0.8到1厘米之间为合适，也可以用冷水或温水泡发后用剪刀剪细 。
4. 吃鱼胶有什么忌讳的吗？
感冒时不吃鱼胶，因为这个时候吃鱼胶不但吸收不好，还会加重感冒病情。特殊日子也不吃，这是我所咨询过的中医西医一致的说法，我想也许是因为鱼胶除了有补血效果也有止血效果，而特殊日子应该以泄为主的原因吧。
5.一次吃多少呢？
一个人吃的话15-20克左右就可以。
6. 炖鱼胶可以用高压锅吗？
鱼胶讲究的是细火慢炖，不要用高压锅，最好是用专门炖滋补品的小电炖锅。要没有小电炖锅，可以用砂锅小火炖。
7.炖鱼胶可以下红糖吗？
鱼胶炖后可以下红糖。红糖有补血、活血调经、加速皮肤代谢等功效，产后服用红糖有利于恶露排出。但红糖不宜常吃，一次量也不宜多。
8.有高血压、高血脂的人群可以食用鱼胶吗？
可以！因为高血压是本身血质的问题 跟补气血不相冲突!
9.鱼胶对皮肤有什么好处呢？
皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性；同时，真皮层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属器官（毛发）的营养供应站，并为表皮输送水分。胶原蛋白对于皮肤的重要作用显百易见，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。所以鱼胶百分百能美容的。
10.打算要宝宝能吃鱼胶吗？
回答是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的亲，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好来了，将来对宝宝对妈妈都有好处。
11.怀孕多久可以吃鱼胶？
孕前3个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，如果您无法接受的话最好还是不要吃啦，但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的。通常第4个月开始就可以吃了，这个时候宝宝需要的营养并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6个月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算顺产的亲，如果宝宝个头比较大的应停止进食。
12.产后多久能吃鱼胶？
生孩子是女人的一件人生大事，也是身体调理的一个相当关键的阶段，在潮汕地区，鱼胶是月子里必不可少的调养佳品，而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致，更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴，不见红就可以开始吃了，通常是12天后，这个时期天天吃，每次10-12克，吃到出月子。
13.男女老幼都可以吃鱼胶吗？
鱼胶性平，男女老幼都可以进食，对男人可以起到固本培元、补气活血、增精强肾；对女人尤好，对于身体虚弱的老年人效果显著。因为鱼胶属于难消化的食物，小孩进食鱼胶的量不要多，次数也不要太过频繁，鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。
14.鱼胶要吃多久才能看到效果呢？
这个要看个人对鱼胶的吸收情况和鱼胶的种类决定哦，高档点的像赤嘴鱼胶可能最快的一个星期就能感觉到鱼胶带来的变化，一般情况下15-30天就能感觉到鱼胶带来的效果，常吃鱼胶会让你感觉到气色变好，皮肤也逐渐的变好，也变的越来越有精神了，不仅仅是皮肤、气色变好，人也变的更加健康了。
15.吃鱼胶会发胖么？会不会上火？有没有什么忌讳？
鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲。
鱼胶性平，本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气比较大的话，最好是先暂时不吃鱼胶呢，调理一下之后再吃。
鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的，正常情况下都可以吃的，但是感冒和月经期的时候是不吃的。
16.什么时候吃鱼胶比较好？
一般情况下，鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。
17.动完手术之后多久能吃鱼胶？
一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。
18.鱼胶要怎么存放，会过期么？
鱼胶干度好，一般放在胶袋里面就可以，如果你想放久一点的话可以用放入密封袋或挂在通风位置就可以。
鱼胶放越久功效就会越好。所以陈年的鱼胶要比新鲜的鱼胶要值钱。鱼胶在吃之前，泡发到相对软就可以，这样更容易炖，让更多的营养融化在汤里。
19.不同种类的鱼胶效果都一样有区别吗？
不同的鱼胶品种，效果是不一样的，就像市面上的鱼一样，价格和肉质也是有高低。不同鱼胶效果也是有差别的，黄花鱼胶补血效果会更好一点，白花鱼胶补血止血美容美颜兼顾，北海鱼胶养胃美容养颜效果会更好一点，安南、斗湖鱼胶对治咳嗽的效果更明显，赤嘴鱼胶大补元气，是孕妇做月子的最佳选择等等，市面上常见的鱼胶品种是长期大家的积累得出来的，效果比较好的鱼胶品种。
20.鱼胶如何去掉腥味？
鱼胶是海鱼的鱼鳔干燥品，多多少少都会有腥味的，就是这腥味困扰着许多亲，让不少想要变漂亮的ＭＭ都闻腥止步。要完全不腥是不可能的，但至少可以选择相对不腥的胶种，再加上用姜水泡，那股腥味就能变得相当容易接受了，甚至可以变成一道诱人的美味。
21.鱼胶是不是越大越好？肉越厚越好？粘度越大的越好？
关于以上的问题，都是要具体情况具体分析的，不能单独的做比较，在同个品种下，鱼胶个头越大，肉越厚，效果是要越好，这是对的，但是如果鱼胶品种不一样，这个是无法对比的。大家要切记，免得受到一些商家的误导，拿一些安南鱼胶或者普通的杂鱼胶高价卖给你，比如安南鱼胶那么厚，那么大，一斤才千把块，而相同个头的赤嘴却要几千块钱。比如，同样是同个品种的赤嘴，个头越大，越厚的效果就要越好。至于汤水的粘度，汤水的粘度也是受很多方面的影响的，鱼胶品种不一样，汤水粘度是不同的，不能以此来判断鱼胶的好坏。除品种之外，鱼胶的年份、公母也对粘度有一定的影响的。年份越老的，汤水粘度会有所下降，母肚要比公肚粘一些等等。
22.鱼胶是不是越老越好？该怎么储存？
鱼胶是越老越好没错的。这个不会变质的，如果要保存比较久的，可以先用报纸包起来，再用袋子密封保存就可以。定时拿出来晾晒一下（不用装在袋子里就直接晒太阳，这样子由于鱼胶水分挥发之后无法透出，会使里面的气味非常的难闻，有种发霉的感觉的味道）。
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