豆仁胶 豆仁胶是什么鱼胶
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材料花生砂糖10g番薯粉10g，水适量。做法1. 花生洗干净，清水泡发。2. 花生去皮。倒掉泡花生的水，这时候的花生衣已经软化，用手指一捏即可将皮去下。顺便把花生掰成两半。3. 将所有去皮的花生倒入高压锅，加适量的水煲25分钟左右，依个人口味加入白砂糖。4. 最后加淀粉水勾芡即可。
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豆仁胶
豆仁就是潮汕话“花生”的意思，形容这款鱼胶的个头小，但是口感香脆。豆仁鱼胶的口感确实也不错。是小鱼胶里名气比较大、性价比高的一款鱼胶。
豆仁胶的鱼种是石首鱼科叫姑鱼属，叫姑鱼属下有三十几个鱼种，其中最小的鱼种体长只有10厘米左右，即使较大的鱼种也不过30至40厘米。叫姑鱼的鱼鳔形状呈胡萝卜形，鱼鳔头部较圆，尾部较尖，鱼鳔两侧大约有十几对树枝状附属物。这些树枝状附属物被拔除后，就形成了出水孔。
豆仁胶
豆仁胶
叫姑鱼属本身是小型鱼类，因此其鱼胶，豆仁胶确实很小，可谓是袖珍型鱼胶。然而，豆仁虽小，营养俱全。
小豆仁胶 如果你第一次接触 你会嫌它的小，是正常反应。
当你喝过豆仁胶汤，或者用豆仁胶做过鱼胶冻之后，你便会死心塌地得爱上它，咸甜都适宜！吃一口让你很惊喜！
豆仁胶（泡发后）
豆仁胶
豆仁鱼胶汤
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