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相关红糖酒糟炖花胶的扩展： 阿胶能和甜酒红糖一起她炖吗?
可以一起炖，但是一起炖出来的口感不会太好，因为阿胶是微酸的，甜酒是有酒涩味的，红糖是甜的，一起混起来口感不会太好。

大吉大利，今晚吃鸡。听说风靡北上广深，乃至香港的花胶鸡终于来长沙了，就马上迫不及待跑过来体验一番。

这家餐厅叫”陆鼎记“，本来是一家以吃九宫格川渝火锅出名的，老板花大代价引进了花胶鸡，那岂不是要火上加火，冬季更是旺旺旺啦！

陆鼎记位于开福区黄兴北路外湘春街50号 祥福楼2楼，地铁1号线文昌阁下4出口往南走一百米就到，交通还是挺方便，而且附近就有一个大的停车场，有很多车位，开车也有地方停。

为了切合店名，店家将火锅店装潢得很古色，包厢名字以小说中的帮会命名，壁画也主打武侠风，所以显得江湖味很重。堂食区域较大，不会觉得拥挤，甚至还有空间摆放几台娃娃机。

【花胶鸡火锅】

冬令进补，

是中国人特有的食补习俗。

花样百出的“食补”方案，

是不是让你有点手足无措？

其实，冬令进补很简单，

一锅陆鼎记花胶鸡，就搞定！

花胶鸡：188元

眼前这锅金黄的汤汁不简单，据店家介绍，采用猪大骨、猪脚、整鸡熬制六小时后的高汤，再加上金蚝、干鲍鱼、瑶柱等干货提高汤鲜味。再加入蒸南瓜泥、油炸胡萝卜、油炸肋排猛火煮出金汤。最后加入约两斤的走地鸡，新西兰鳕鱼胶进高压锅再压入味。

鸡汤的自然芬芳调和了花胶的口感，让鲜美与滋补升华。整锅原汁原味，无添加剂的“冬季大补汤”，为你暖身！

花胶会和汤一起在开始时盛一碗上来让客品尝，喝一口汤，嘴唇都要粘起来，香气萦绕口腔久久不散。

湿冷的冬季，还有什么比这样一碗花胶鸡汤来得更暖人心呢？鱼胶清晰可见，随汤挖入碗中，口感软糯绵绸并能明显的品尝到附着了鸡肉的味道。越熬汤汁越入味，胶质全部融于汤中，黏黏的。再者，精华被鸡肉全部吸收，养颜美容，滋补养生，一箭双雕呀！与“燕窝鱼翅”齐名的花胶其实就是鱼肚，84%的蛋白质含量，与0.2%的脂肪比列，好喝养颜，还不胖！Q弹的花胶，吸满了滋补的鸡汤，入口细嫩幼滑～嚼来Q弹粘牙～淡淡的海鲜味更是停不下筷子！

陆鼎记的匠心就用在了细煮慢熬，文火慢炖，汁浓味厚。花胶鸡汤的颜色是经过长时间熬煮才能产生，花胶绽放出粘腻胶质让汤也变得浓稠，鸡从骨头缝里发出刺激味蕾的鲜味，回味一下，还有朴素的甜味垫后。。

先喝一碗汤，口感浓稠得简直像是在鱼翅汤里涮花胶，这碗汤下肚，嘴唇要粘起来！鲜的眉毛都要掉下来了。。花胶软糯Q弹，汤喝上去也有来自胶原蛋白带来的明显的粘稠感，喝完一口上下嘴唇会粘粘的。本以为夹上去硬硬的鸡肉会很柴很老，然而意料之外很香，很紧致。不是酥烂的那种。但吃到第二碗，也是因为味道太为鲜浓，会产生些许腻味，此时加入店家准备的红醋解腻，汤汁中会泛起一丝微酸，也很是舒服。

从吃法上来说，先喝汤，再吃鸡，再加点高汤后涮牛羊肉或青菜。

这汤可是不舍得用来涮别的食材，所以店里小哥哥特别建议大家先把花胶鸡汤都喝完，然后给我们免费添上骨汤用来涮菜，这服务想的太周到了。

无论是牛羊肉还是虾滑在高汤里涮一下，涮熟后阵阵香味扑鼻而来，一口吃下，入口的细腻，触舌的鲜嫩达到了最佳状态。不过如果你感觉太清淡了，这个时候可以来一锅陆鼎记出名的九宫格麻辣锅，来刺激一下味蕾！

【九宫格麻辣锅】

招牌果然是招牌，九宫格一上桌，全桌人精神为之一振，Why？因为这口锅真是巨大到让人胃口大开。

牛油打底，油水比例几乎在7:3，熬制牛油时加入醪糟和白酒，刚好祛除牛油的腥味，更加爽口。

在重庆，九宫格的涮法也是有讲究的：中心格火最大，适合烫毛肚、肥牛这类涮一下就可以吃的食材，鲜嫩爽口；十字格火力其次，中火慢开，适合煮麻辣牛肉、老肉片、黄喉、香菜牛肉丸等，煮2~10分钟，锁住食材原香；四角格火力最小，文火细磨，煮脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋等，20分钟以上，软糯入味。

一开始，火力猛开，大鱼大肉大毛肚先填满饥饿的肚皮，缓过劲来之后，肉丸子、酥肉、老肉片也煮得差不多了，这时候就可以来点小酒，慢慢喝，坐等锅中沸腾，人生惬意摸过如是。

涮毛肚绝对是吃火锅一大乐趣

虾滑下起来十分有趣

虾滑也是店里新鲜手打，取青虾剁碎制成滑，可以吃到颗粒感的小粒虾肉，这种感觉更棒！新鲜的虾滑盛装在竹筒里，配送竹片来刮虾滑，这古典的小趣味让人瞬间好感度up！

冬天正是干燥的季节，

一种超级滋补的“金汤”已被陆鼎记带到了长沙

用再昂贵的护肤品，倒不如一碗花胶鸡汤！

作为陆鼎记滋补养生新品的花胶鸡火锅

一定要去品尝一下哦！

陆鼎记：长沙市开福区黄兴北路外湘春街50号 祥福楼2楼

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