花胶莲藕炖骨头汤 花胶莲藕炖骨头汤的功效

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莲藕排骨汤 这是我小时候比较喜欢的汤之一. :( 排骨大约两、三磅就行， 那种带软骨的排骨很好； 藕切成约一寸半长，拍扁．　排骨炖至约六成熟 ( 40 分钟至一小时) 加入藕一起炖．约再炖一小时． 另外，从含淀粉量分，藕大约可分为水藕和粉藕?水藕宜于炒，粉藕宜于炖汤。 : 要决之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨头和摸过油条的手涮涮就做出锅汤是万万不行的. : 一定要有五斤排骨一碗汤的气度. : 要决其二是莲藕的挑选. 正宗 莲藕维出的汤,藕粉汤艳,是上品.用细细的野藕维出的汤 : 验但藕不好吃,是次品. 而敖三小时后,藕还是脆脆生生,汤还是清汤寡水的,不入品 : 要决其三是要有瓦贯,武汉话叫"吊子",用小火慢熬.

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”天气一热，荷花步入了最佳赏花期。空气中处处弥漫着荷的香气，微风吹过，朵朵荷花轻轻摇动，花瓣在阳光下更显清透。

说起荷花，中国人从古自今都很喜爱，从高雅的诗词《爱莲说》，到朴实美味的荷叶叫花鸡。不仅有美丽的荷花，清香的荷叶，清甜的莲子和美味的莲藕，莲全身都是宝。本文介绍和莲子有关的美食——莲子炖花胶，做法非常简单，大家可以参考一下。

材料：花胶20g、莲子一把、生姜片、红枣2颗、冰糖适量

做法：

1.取出花胶清洗干净，放入铺姜片的锅中蒸制，随后取出冲净后放入纯净水中，加入姜片置放在冰箱内冷藏泡发；

2.莲子提前半小时泡水，取出莲子心，（莲子心可静心宁神，但味道较苦涩）；

3.将泡发好的花胶取出切块或切条，放入炖锅中；

4.莲子、红枣洗净后放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转文火炖煮45~60分钟，加入冰糖调味，焖上十分钟后即可出锅。

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。　补脾止泻，益肾涩精，养心安神。花胶味甘、性平，入肾、肝经，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，可滋阴养颜、补气益血，是补而不燥之珍贵佳品。莲子配花胶，不仅营养美味，还非常适合炎热的夏天。

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