花胶鱼肚的做法 花胶鱼肚的烹饪方法
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相关花胶鱼肚的做法的扩展: 请问花胶鱼肚怎么做呀?
花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便 花胶做法: 冬虫草花胶炖鸡 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法: 1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。 2、洗净排骨,出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。 花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/SsNuhbo2cyhqR2~tplv-tt-large-asy2:5aS05p2hQOixhuaenOe-jumjnw==.image?x-expires=2009903480&x-signature=EYf3DMn%2BvHW6Da1rQL5oFja1exA%3D)
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花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便 花胶做法: 冬虫草花胶炖鸡 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法: 1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。 2、洗净排骨,出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。 花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。
金汤花胶鸡是从一美食达人的妹子晒朋友圈时觅得,后来去年疫情期间从周边美食团团过几次来尝:好喝,但汤汁份量太少且贵,还用的是三黄鸡炖的;再后来查豆果,拼多多上下顶级鱼胶,买柴鸡,自己动手做;开始时完全按别人的菜谱来,又后来,擅长炖药膳鸡汤的老蜜分享她的鸡汤,尝,觉得好喝又滋补,又做这款汤时,加入了少量药膳和自己偏爱的虫草花,味道就更赞了,连我们家最不爱鸡汤的酷哥,也能喝上一大碗;老友美食小聚,老友们也一致好评此汤;遂分享于此。
By 琪妈私厨
用料
花胶 6根青柠檬 半个柴鸡或老母鸡 1只虫草花 1把南瓜 200克调料药膳准备 黄酒 适量葱姜 适量大红枣 2个当归 10g党参 10g黄芪 10g良姜 10g花椒 少许盐 适量做法步骤
1、泡发花胶:取6根花胶,清洗后先蒸,蒸烤箱100度15分钟(普通燃气蒸锅10分钟左右),手掐无硬芯即好;蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12~24小时(我一般泡一宿或更多),以去腥;
2、冷水入斩好的鸡,加姜片料酒,煮开后,捞出鸡洗去浮沫,沥干待用,焯鸡汤弃;另启大砂锅放入3/4清水,开烧;准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中;虫草花洗净泡发;
3、砂锅水开,先加入鸡,先大火炖,再去浮沫,加入上述调料药膳包和少许黄酒,转小火炖1~2小时(看鸡的情况);鸡炖快软烂后,加入的泡发好的鱼胶(剪成小段)和虫草花,小中火再炖20分钟;
4、准备南瓜泥:炖鸡同时,南瓜洗刷净,高压锅上汽蒸15分钟左右,熟,去皮去籽,只留熟南瓜瓤,加入料理机打成南瓜泥,备用;
5、临出锅前,放入熟南瓜泥和少许盐,搅拌均匀,关火;
6、金汤药膳花胶鸡成。
小贴士
原材料要好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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今天花胶鱼肚的做法的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关花胶鱼肚的烹饪方法的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。
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