超市买的20元的鳕鱼是真的吗 真鳕鱼和假鳕鱼图片
相关超市买的20元的鳕鱼是真的吗的扩展： 在超市买的鳕鱼都是假的吗？
在超市买的鳕鱼不都是假的。超市里有检验检疫证明的鳕鱼是真的。市场上确实鳕鱼众多，他们算是一个大类下面很多品种，有堂兄弟、表兄弟关系。鳕鱼通过正规途径进来，在正规商超销售，应取得检验检疫证明，若其不存在安全问题，且作为商品，其名称不与其他商品重名，即使存在傍大牌的情况，相关部门也很难执法。扩展资料：辨别真假鳕鱼的方法：1、摸鱼皮真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。2、尝口感鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。参考资料来源：人民网-14款鳕鱼验DNA竟无一款是真的！参考资料来源：人民网-三招辨别鳕鱼真假
上篇文章，我给大家讲清楚为什么银鳕鱼并不适合给娃吃。很多宝妈后台问我，那鳕鱼怎么选？
我花了整整一个月的时间，找各种资料，研究电商卖的各种鳕鱼，还跑了不同的超市和菜市场，总算可以交作业了。
先看一个宝妈的留言：
八成是买到了假鳕鱼，孩子拉肚子了
这真的是买到了假鳕鱼，黑心商家的冒牌货！
也不能怪家长粗心，毕竟国内市场的鳕鱼的商品名可谓是混乱至极，电商还是实体店铺，你都可以找到一大堆不同的鳕鱼。
比如真鳕、挪威鳕、银鳕鱼、黑鳕、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、南极鳕鱼等，有精致包装的，也有简单到保鲜膜随便包裹着的。
价格也从20元到300多元每斤不等，真的凌乱了，商家才不会告诉你其中的猫腻。
一、这3种都是“假鳕鱼”，别买错了
1 油鱼——别吃，会拉肚子
这就是导致宝宝屁股漏油的假鳕鱼！
一些妈妈可能还记得多年前，文章和马伊琍在微博上diss黑心商家卖假鳕鱼，导致他们的女儿拉油脂。
臭名昭著的“油鱼”，学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”。价格很便宜，一斤也就二三十块钱。
这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质，人根本不能消化它，只好原模原样把它排出来。所以就有了腹泻、屁股漏油事件！
好在，现在正规大超市已经没有这种油鱼了，可能在一些管制不严的菜市场还可以找到。
要是看到价格特别便宜、包装信息不明确的的鳕鱼，家长们可就要小心了。另外，油鱼含油脂多，所以肉色会比鳕鱼发黄一些。
油鱼和鳕鱼对比
2 银鳕鱼——限量吃，汞含量高
上篇说过了，这篇就简单点。
银鳕鱼不是鳕鱼！不是鳕鱼！不是鳕鱼！
银鳕鱼分为裸盖鱼（黑鳕）和小鳞犬牙南极鱼（犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕）
看看包装上的信息，是否有上面这些名字。像这些都是银鳕鱼——
和鳕鱼都不沾边，为什么要叫“银鳕鱼”这么高级的名字呢？
这名字其实是日本人给取的，这两种鱼切片大，而且雪白雪白的，没有细刺，肉质嫩滑，还有淡淡奶香，深受喜爱。当买到银鳕鱼的时候，大家才觉得自己买到了真鳕鱼。
目前市面上定义为最适合宝宝吃的银鳕鱼，因为重金属汞含量超标严重，所以并不是宝宝辅食首选。
非要吃银鳕鱼，建议一个月吃一到两次，一次最多50克足矣。为什么银鳕鱼不适合给宝宝吃？可以参考另一篇☞，直接点链接银鳕鱼营养价值超级高，但要尽量少吃，尤其是孩子和孕妇
3 扁鳕鱼——虽然是假鳕鱼，但鱼不错，可以常吃
它实际上是比目鱼（鲽鱼），营养口感都不错，娃可以吃。
但是别看名字就误以为它也是鳕鱼哦。
2这些也不是正牌鳕鱼，是远亲近邻
有些被大家误认为是鳕鱼的，其实不算真正的鳕鱼，但有一定的亲缘关系。
1 无须鳕
无须鳕，俗称白鳕，商品包装上有时候会写“美露鳕”。某宝上标14元/斤，5斤包邮。
这种鱼，脂肪含量比三种真鳕鱼高，所以口感更好些。
2 细鳞壮鳕
这种鳕鱼的远亲，冒充正牌鳕鱼，抬高身价，市面上比较多见。包装上通常写着“俄罗斯鳕鱼”、“深海鳕鱼”、“鳕鱼切片”、“冻鳕鱼块”、“水鳕鱼”。你去问商家到底是啥鳕鱼，如果都含含糊糊答不上来的八成就是这货了。
经改名包装美颜后，原本10多元、20多元每斤的细鳞壮鳕就可以卖贵一倍，甚至有商家把商品名标成“俄罗斯进口鳕鱼宝宝辅食”，卖到90元一斤，毛利400%，超级暴利有木有。
这种鱼给宝宝吃倒也没啥问题，只是花了冤枉钱还没买到真鳕鱼。
其他还有黑线鳕、绿青鳕、黄鳕、牙鳕等，都是跟鳕鱼沾亲带故的，不过国内基本看不到，这里也就不介绍了。
三、这4种才是货真价实的鳕鱼，买它！
要定义真正的鳕鱼，要从鱼的分类来看，归属到鳕形目-鳕科-鳕属的鱼才是真鳕鱼，有四种——大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、黄线狭鳕。
1 大西洋鳕鱼
要说最正统的鳕鱼，非它莫属了。它甚至还引起了冰岛和英国的“鳕鱼战争”。
我们在市面上买到的产品，如果包装上有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”这些字样的，是最真的鳕鱼，没错了。
价格跨度还比较大，每斤40到200元不等。
2 太平洋鳕鱼
咱们渤海黄海海域也有分布，捕捞量挺大的，被称为大头腥，历来被当地渔民归类为中低等海鲜。最近某宝上99元3斤包顺丰，卖家说叫水鳕鱼，但再细问，怎么都不肯告知是什么鱼，只是说在青岛附近的深海捕捞的，八成就是这种鱼了。有谁知道内幕的还请告知，多谢。
3 黄线狭鳕
又被叫做阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼。
这个妈妈们一定很熟悉，KFC和金拱门的鳕鱼堡里的鳕鱼夹心就是它啦，日韩料理也经常用到它。
相比其他真鳕鱼，它的命途算是比较坎坷了，最早被认为是鳕属，后来又被移到狭鳕属，现在认祖归宗后，重回鳕属。
4 格陵兰鳕鱼
格陵兰鳕鱼体型较小，捕捞量非常低，市场上几乎看不到，妈妈们可以忽略。
买鳕鱼呢，最好还是在正规商超买正规品牌的产品，包装上会写明是哪种鳕鱼,方便我们判断。最后，我花一个月时间给大家总结好了一张图。长按收藏到手机相册里，平时去买的时候就可以拿出来看啦。
如果卖家标注不明，告诉你就是鳕鱼，但就不告诉你是哪种鳕鱼的话，基本可以猜测是细鳞壮鳕或者无须鳕，甚至也有可能是油鱼。
真鳕鱼营养好，是非常适合宝宝吃的，优质蛋白质是免疫力的基石。
记得要选对哦。
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我是注册营养师小木起，专注营养8年，写科普我是非常认真的，现为10万家庭科学育儿顾问。
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