花胶炖鸡好还是煲鸡好 花胶炖鸡好还是煲鸡好呢

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先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤　　【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵　　【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤　　【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克　　【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。　　【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。　　【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。　　鸡脚花胶汤　　【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克　　【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。　　【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤　　【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。　　【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。　　【功效】健脾养胃，行气止呕。

花胶炖鸡汤是一道滋补养生的佳肴，不仅口感鲜美，营养丰富，更有益于健康。花胶是一种由海参干蒸制而成的食品，含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，能够滋润肌肤、强筋健骨、改善贫血等功效。配合鸡肉、枸杞、红枣等食材炖煮，能够起到滋阴补肾、养颜美容的作用。

炖制花胶炖鸡汤时，需要选用新鲜的鸡肉、高质量的花胶，并搭配上其他适宜的食材，如姜片、葱段、枸杞、红枣等，熬制出一锅清香浓郁的汤汁。将香气四溢的花胶炖至软烂，汤汁鲜美浓郁，令人垂涎欲滴。多喝此汤不仅能美容养颜，还可以提高身体免疫力，预防疾病。

花胶炖鸡汤既是一道高档菜品，也是一道养生滋补食品。无论您是想招待客人还是改善自身健康，这道菜肴都是一个不错的选择。

所需材料：

花胶 20 克；鸡腿肉 2 只；红枣 10 个；枸杞子 5 克；姜片 3 片；盐适量；水适量；

制作步骤：

1.鸡腿肉洗净切块，焯水去血沫备用。

2.将花胶用温水浸泡约 30 分钟，直至软化后取出备用。

3.红枣去核，枸杞子洗净备用。

4.热锅冷油，加入姜片爆香。

5.加入鸡肉，快速煸炒至变色。

6.倒入适量清水，放入红枣、枸杞子和花胶。

7.大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

8.炖煮 60 分钟左右，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1.花胶需要提前泡发至软化，否则口感会比较硬。

2.炖煮时适量加水，最好不要加太多，否则汤汁会比较淡。

3.炖煮时间越长，汤汁越浓郁，但也要根据自己的口感来掌握。

4.如果觉得花胶的味道不够鲜美，可以加入少许鸡精或生抽等调味料提升口感。

制作完成后，香气四溢的花胶炖鸡汤就做好了。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合春季食用的佳肴。

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