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一、燕窝是金丝燕筑巢时吐出的丝。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要作用是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。备注：燕窝不是补品，是食品。燕窝合适八个月以上及把它当成身体保养食品的所有人食用。燕窝尤其是适合吸收力弱的体弱各年龄成男女、初病愈者、体弱老人。燕窝是水溶性蛋白质，配合所需配料炖煮至融化食用后营养很快就可以被吸收。二、鱼胶是鱼身体中的器官是鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶含有极其丰富的蛋白质（胶质蛋白）、维他命、矿物质等人体必需元素。根据现代中医：鱼胶有改善肠胃消化吸收功能、增强体质、养颜美容等。备注：根据中医指出鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏食用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者。以上二者特别情况必须咨询医生。

花胶和燕窝都在世界八大珍品榜中，也都具有美容养颜的功效，花胶和燕窝的区别有哪些？今天一起随小编来看看吧！

花胶与燕窝有什么不同之处？

来源不同：

花胶就是鱼胶，是鱼鳔的干制品，不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。就是金丝燕分泌出来的唾液所筑的巢穴，在小金丝燕长大飞走后后由人工采摘加工而成。

外形不同：

花胶整体多为椭圆形，颜色多呈淡黄色，表面有较为明显的纹理。

燕窝由于品种不同，有白燕、黄燕、红燕之分，市面上比较常见的为白燕，燕窝表面富有少量细毛。

口感不同：

花胶富含胶质，在泡发炖煮后入口细腻爽滑，但是由于花胶是由鱼鳔制成，所以会带有一些海腥味。

纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝一般没有味道的，品尝起来会有软糯的感觉。

花胶和燕窝哪个好？

各有各的好处，不能说哪个更好。

花胶又叫鱼胶，其中富含高级胶原蛋白，多种维生素及钙、铁、锌硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。

燕窝是传统名贵食品之一，其主要营养成分是蛋白质，还有氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，男女老少皆能食用。

花胶和燕窝都是世界八大珍品之一，两者在营养成分和营养价值上均不相同，无法进行比较，各有各的好处，可以用很多方法来对他进行烹饪，这样做不不仅美味可口还能吸收很多的营养

花胶和燕窝哪个价格贵？

花胶在市场上的价格根据品种不同，价格差别很大，一般市场上比较常见多为几百元一斤，最贵的可以高达几十万甚至上百万一斤不等，但一般这种花胶比较少见，且多用于收藏；市场上比较常见的燕窝价格多在十几元一克到几百元一克不等。

燕窝炖花胶

1、用直饮水将燕窝泡发，泡发的过程中将燕窝挑毛并清洗干净，怕麻烦的也可以选择免挑毛的燕窝；

2、花胶需要浸泡的时间比较长，可以提前一晚泡发备用；

3、浸泡好的花胶，入锅加姜片焯一下，去掉腥味；

4、将花胶隔水炖煮一个小时后，加入燕窝继续炖煮半小时左右即可；可以根据自己的口味放入调味料。

燕窝与花胶两大食补佳品搭配在一起，效果自然也是加倍，尤其非常适合女性朋友以及需要滋补的人群。

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