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用这个当然可以增加皮冻的胶性，吃起来更筋道。但是如果是自己熬制的话，最好别用这种东西。因为我在熬制的时候就是纯粹的把肉皮切成颗粒状，放到锅里熬制的，主要是水的量要掌握好，一碗肉皮，四碗水，就可以了。

大家好，我是阿飞，河南这两天零下了，又到了吃猪皮冻的时候，大家快把冰箱里平时积攒的猪皮拿出来吧，咱熬在猪皮冻。

熬猪皮冻之前，咱先来看看猪皮冻的营养：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，这种胶原蛋白质在熬的过程中可转化成明胶。经常食用延缓皮肤的衰老过程。

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合，其胶质的造血功能优于阿胶。

看看猪皮冻的营养功效，天冷进补，吃红枣喝阿胶真不如熬一锅猪皮冻，造价低营养高，做一锅往冰箱里一放，随吃随取，太方便了。

【猪皮冻】：

熬猪皮冻方法也简单，只要掌握好水和猪皮的比例，做出来的皮冻Q弹爽滑还劲道，天天都想吃。

1.处理猪皮

这是我刚从市场买回来的猪皮，想办法去掉残留的猪毛，我有喷枪，直接用喷枪一喷，火一燎，再多洗几次，也可以泡一会，把猪皮清理干净。

2.焯水：这第一次煮是去腥

把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟 ，把猪皮倒出来用温水清洗干净。

牢记用温水浸泡清洗。

这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬， 难以去除油脂。

2.切猪皮

把猪皮划成长条， 刮去上面的油脂，做出来的猪皮冻不腻。

去除猪皮异味：咱用盐

把处理好的猪皮放入盆中 ，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟去除猪皮上的异味。

然后把猪皮再次清洗干净切成丝。

3.煮猪皮，这第二次煮，就是猪皮冻了

我们把猪皮煮一下，一斤猪皮 ，往锅中加入三倍的水，猪皮和水：1：3.放入猪皮，加入姜片和葱段去腥。

大火烧开以后转中火焖煮40分钟，40分钟以后，把锅中的葱姜挑出来，捡干净 ，转小火再煮25分钟，时间差不多了。

打开锅盖调一下味：

加入一勺食盐、 适量的生抽调色搅拌均匀以后起锅，把猪皮倒入干净的保鲜盒中， 放在边晾着。

啥时候晾凉了，再往冰箱时里放，2个小时以后，Q弹筋道的猪皮冻就可以切成片吃了。

我是阿飞，就这猪皮冻，平时家里也不舍得熬，小时候那也是不到过年吃不到。为啥小时候总盼过年，过年不光有新衣服穿，主要是想吃点平时吃不到的东西。

这猪皮冻，在我们村就闹过不少笑话，儿子孝敬老母亲，给端了一碗猪皮冻。早上老妈妈热馒头的时候就把猪皮冻一块热了，一掀锅盖，气的把儿子臭骂一顿。

阿飞也在这提醒大家，吃猪皮冻需谨慎，千万别嫌凉恁给放锅里加热了，那只能喝汤了。

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