优质燕窝具有的特点

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1. 外形要完整、大片.优质燕窝的形状一般是完整、大片，一般重约6克左右。燕窝盏一般为三只手指并在一起的宽度。有的燕窝盏成船形，有的呈三角形，这是因为：若燕子在燕屋横梁上筑巢，燕窝则成船形；若燕子在墙角筑巢，燕窝则成三角形。2.纤维愈密愈好2. 优质的燕窝色泽.一般是通透带微黄，不仅有光泽，而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质。优质燕窝大多数是经过了拔毛工序，因此丝与丝之间会有明显的罅缝。虽说燕窝愈密身愈好，但绝对不是密不透风。3. 带有少量幼毛优质燕窝.用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝。4. 发大幅度越大越好.燕窝经浸水之后的发大幅度越大，则表明燕窝的品质越好。5. 略带腥味.天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓。6. 未炖不溶于水.纯正优质的天然燕窝，只有炖过之后才会溶于水中。7. 外表粗糙.优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂。

如今，随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重自身的保养，而燕窝就是较受欢迎的滋补品之一。燕窝按照筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种类别，洞燕由于受到矿物质的影响而导致颜色不同，故有白燕、黄燕与红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来就开始被食用的传统名贵的食品之一。那您可知道优质燕窝如何辨别呢？

①看：正宗的燕窝中间部分为丝状，燕角部位为片状结构；且无论是在浸透后还是在灯光下看，是呈半透明状。

②闻：燕窝本身带有馨香，有些类似于石灰味道，但是并没有浓烈气味。

③摸：拿一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，如果燕窝弹性差，一拉就断则为化学加工货。用手指揉搓，搓成浆糊状的也是化学加工货，所以在购买燕窝时也要擦亮眼睛。

选购优质燕窝具有哪些特征？

①燕窝的颜色表面呈透明胶质，本身带有自然原色，呈现自然象牙白色、米色，无漂白成分。

②燕窝盏形大而厚身，大小约为三只手指叠起一样大。

③拿起来手感干爽，燕窝轻轻一按较易断。

④燕角天然娇小，每盏盏形圆润饱满。

⑤脉络清晰自然，丝丝可见分明。

⑥底座轻薄，轻盈，无补碎情况。

⑦燕窝经过浸水以后，平均可发大6-12倍。

教你一招如何鉴别“真假燕窝”？

燕窝分为洞燕、屋燕和加工燕三大类。由于市面上的燕窝种类较多，不免有些人就会买到假冒伪劣产品。所以在此，教您几招擦亮眼睛看燕窝的方法：

①鉴别是否买到的是漂白燕窝？

将燕窝浸入水中即取出，大约半分钟后，用拇指与食指互相擦拭数次，手指上若有化学药品的味道，并且炖煮后涨率不大，易溶于水，那么您很可能买到了漂白燕窝。

②鉴别是否买到的是涂胶燕窝？

将买到的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指摩擦数次，手指会感受粘性，还闻到一股化学药品的味道，这可能是买到了涂胶燕窝。

③鉴别是否买到的是染色燕窝？

纯正燕窝的颜色是呈现象牙白，但是染色燕窝经过长时间的存放与日照会呈现出偏黄色。

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